১৯ নভেম্বর ,সোমবার, ২০১৮

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

২২ জুলাই ,রবিবার, ২০১৮ ১৯:৩৩:২৫

ঘরেই রান্না করুন রুই মাছের কোফতা কারি


ঘরেই রান্না করুন রুই মাছের কোফতা কারি


মাছ বাঙালির পছন্দের খাবার । আর রুই মাছ তো সাবারই প্রিয় । তাহলে চলুন ঘরেই রান্না করে ফেলি রুই মাছের কোফতা কারি। রুই মাছের ভুনা তো অনেক খেয়েছেন এবার নতুন কিছু রান্না করুন।

রান্নায় করতে যা প্রয়োজন

রুই মাছ ২৫০ গ্রাম, ফ্রেশ ক্রিম ১/২ কাপ, পেয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ, সেদ্ধ আলু (মাঝারি) ১টা, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, বাদাম বাটা ১ চা চামচ, ডিম ১টা, কাঁচামরিচ ফালি ৭/৮ টা, লবণ ১/২ চা চামচ, চিনি ১/২ চা চামচ, তেল ৪ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে রান্না করবেন

প্রথমে রুই মাছ ১/৪ চা চামচ লবণ এবং ১ কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁটা ছাড়িয়ে নিন। এবার কাটা ছাড়ানো মাছে সেদ্ধ আলু চটকে দিন। সঙ্গে ডিম এবং সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে চটকে নিন। এবার পছন্দ মতো আকারে গোলা পাকিয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে তাতে হালকা বাদামি করে কোফতা ভেজে নিন। এবার কারি বানাতে প্যানে কোফতা ভাজা তেল থেকে ১ টেবিল চামচ তেল এবং ঘি গরম করে এতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, বাদাম বাটা, গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে হালকা কষিয়ে নিন।

এরপর তাতে ফ্রেশ ক্রিম, পেঁয়াজ বেরেস্তা, কাঁচামরিচ ফালি, চিনি এবং বাকি লবণ দিয়ে বলক এসে তেল উপরে উঠে আসলেই তাতে কোফতাগুলো দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে দমে রাখুন।

এবার চুলা বন্ধ করে ৫ মিনিট অপেক্ষা করলেই দেখবেন কোফতা ফুলে দ্বিগুণ হয়ে গেছে। এবার গরম পোলাও এর সঙ্গে পরিবেশন করুন মজার স্বাদের রুই কোফতা কারি।


(নিউজ টোয়েন্টিফোর/কামরুল)


সাভারে ৩ জনের ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার
সীমান্তে বিদেশি নাগরিকসহ আটক ১৫
ফের প্রেমে পড়লেন নেইমার, মেয়েটি কে?
মনোনয়নপ্রত্যাশীদের সাক্ষাৎকার নিচ্ছেন তারেক রহমান
কুষ্টিয়ার ভেড়ামারায় ‘বন্দুকযুদ্ধে’ নিহত ১
কুয়েত থেকে ১৩ শিক্ষার্থীর সমাপনী পরীক্ষা
হাত-পায়ের তালু ঘামা কি অসুখ? 
বিজিবির কাছে বিএসএফ পরাজিত 
প্রিয়াঙ্কার বিয়েতে দৈনিক খরচ ৫০ লাখ টাকা!
আ.লীগ-বিএনপি সংঘর্ষ: পুলিশসহ আহত ১২
তাজমহলে নামাজ ‘বন্ধ করে’ আরতি করার দাবি!
বাথরুমের ঝর্ণায় ওড়না পেঁচিয়ে ফাঁস
সৌদি পরিচালনা করছে বেদুঈন মাফিয়া: ইরান
মোবাইলে প্রেম: ষষ্ঠ শ্রেণির দুই ছাত্রীকে ধর্ষণ!
এটা বিএনপির নিজস্ব ব্যাপার, কাদেরকে ফখরুল
সৌদিতে পিএসসি পরীক্ষা দিল ২৬৭জন
সপ্তম শ্রেণির স্কুলছাত্রী ধর্ষণ, রক্তাক্ত উদ্ধার
সোহাগ গ্রেপ্তার
শুটিং করতে গিয়ে মারাত্মক আহত সাল্লু
সরকার নয়, রিজভী অদ্ভুত প্রাণী: হাছান মাহমুদ
চাঁপাইনবাবগঞ্জ সীমান্ত থেকে আগ্নেয়াস্ত্র উদ্ধার
সাভারে ৩ জনের ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার
সীমান্তে বিদেশি নাগরিকসহ আটক ১৫
ঝিনাইদহের মহেশপুরে গাজা ব্যবসায়ী আটক
ফের প্রেমে পড়লেন নেইমার, মেয়েটি কে?
মনোনয়নপ্রত্যাশীদের সাক্ষাৎকার নিচ্ছেন তারেক রহমান
কুষ্টিয়ার ভেড়ামারায় ‘বন্দুকযুদ্ধে’ নিহত ১
কুয়েত থেকে ১৩ শিক্ষার্থীর সমাপনী পরীক্ষা
হাত-পায়ের তালু ঘামা কি অসুখ? 
বিজিবির কাছে বিএসএফ পরাজিত 
প্রিয়াঙ্কার বিয়েতে দৈনিক খরচ ৫০ লাখ টাকা!
আ.লীগ-বিএনপি সংঘর্ষ: পুলিশসহ আহত ১২
তাজমহলে নামাজ ‘বন্ধ করে’ আরতি করার দাবি!
বাথরুমের ঝর্ণায় ওড়না পেঁচিয়ে ফাঁস
কিশোরগঞ্জে পৃথক সড়ক দুর্ঘটনায় শিশুসহ নিহত ২
ইন্দুরকানীতে প্রকাশ্যে পিয়নকে কুপিয়ে হত্যা
নোয়াখালীতে কিশোরের ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার
সৌদি পরিচালনা করছে বেদুঈন মাফিয়া: ইরান
মোবাইলে প্রেম: ষষ্ঠ শ্রেণির দুই ছাত্রীকে ধর্ষণ!
এটা বিএনপির নিজস্ব ব্যাপার, কাদেরকে ফখরুল
'পুলিশ রাষ্ট্রের কর্মচারী, প্রতিপক্ষ ভাববেন না'
৩০ ডিসেম্বর নির্বাচন ‘উদ্দেশ্যপ্রণোদিত’: রব
সোহাগ গ্রেপ্তার
নাইম হত্যা: ছাত্রলীগ নেতাসহ আটক ৫, বিক্ষোভ
চীন সফরে বিএনপির প্রতিনিধি দল
নৌকা প্রতীক নিয়ে লড়বে যুক্তফ্রন্ট
ইসলাম গ্রহণকারী ভারতীয় সেই নারী খুন
আইপিএলে লিটন দাসকে কিনতে প্রতিযোগিতা !
দ্বিতীয় বিয়েতে দীপিকা-রণবীর
খাসোগি ইস্যুতে ‘ফেঁসেই গেল’ সৌদি আরব
হামাসের ক্ষেপণাস্ত্রে ইসরাইলের সেনাবাস ভস্মীভূত
মনোনয়নপত্র কিনলেন বাবরের স্ত্রী শ্রাবণী
বিএনপির কাছে ১০০ আসন চাচ্ছেন শরিকরা
বয়স বাড়বে কিন্তু শক্তি কমবে না
মির্জা ফখরুলকে ক্ষমা চাইতে আল্টিমেটাম
‘বিনা উসকানিতে’ এটা করল বিএনপি: কাদের
নির্বাচন করবেন ইলিয়াসপুত্র ‘অর্ণব’
ফকিরাপুল-কাকরাইল বিএনপির দখলে
নোয়াখালীতে ডোবা থেকে কলেজছাত্রীর মরদেহ উদ্ধার
‘আমাদের নির্বাচনে যাওয়ার দরকার নেই’

সব খবর