১৬ ডিসেম্বর ,রবিবার, ২০১৮

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

২০ সেপ্টেম্বর ,বৃহস্পতিবার, ২০১৮ ২১:৩২:৫৭

যেভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু ইলিশ কোরমা


যেভাবে রান্না করবেন সুস্বাদু ইলিশ কোরমা

ছবি-সংগৃহীত


ইলিশ বাঙালিদের প্রিয় মাছ। ইলিশ খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দায়। ইলিশের যেকোনো পদই খেতে সুস্বাদু। তবে খেয়েছেন কী নারিকেল দুধে ইলিশ কোরমা।

আসুন জেনে নেই কীভাবে রান্না করবেন নারিকেল দুধে ইলিশ কোরমা।

উপকরণ

ইলিশ মাছ ৬ টুকরা, পেঁয়াজ বাটা ১-৩ কাপ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ, লেবুর রস ১ চা চামচ, নারিকেলের দুধ আধা কাপ।

টেস্টিং সল্ট কোয়ার্টার চা চামচ, জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ, টক দই আধা কাপ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, এলাচ, দারুচিনি তিনটি করে, কেওড়া জল কোয়ার্টার চা চামচ।

প্রণালি

মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে এলাচ, দারুচিনি ভেজে পেঁয়াজ বাটা হালকা ভেজে নিন। এর পর আদা-রসুন বাটা ও জিরা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মসলা ভালো করে ভেজে নিন।

এবার দই, কাঁচামরিচ, স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। ইলিশ মাছ দিয়ে নেড়ে নারিকেলের দুধ ও জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়ো এবং কেওড়া জল দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে দিন।

১০ মিনিট রান্না করে মাছ মাখা মাখা হয়ে এলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।


NEWS24▐ কামরুল


‘হামলা-মামলা চালিয়ে গণজোয়ার বন্ধ করা যাবে না’
হুদাইদায় সৌদি বিমান হামলা, নিহত ২৯
১১ বছরের শিশুকে ধর্ষণের পর হত্যা!
সাতক্ষীরা জামায়াতের প্রার্থীসহ গ্রেপ্তার ৩
‘আশ্বাস’ দেওয়ার পরও হামলা, আহত ৭
রাঙামাটিতে আ.লীগ-বিএনপি সংঘর্ষ, আহত ২২
জয়নুল আবদিন ফারুকের গাড়িবহরে হামলা
মঈন খানের নির্বাচনী প্রচারে হামলা, আহত ৫০
বাস কেড়ে নিল তিন কিশোরের প্রাণ
অনুশীলনীতে চোট পেয়েছেন সাকিব
‘যুক্তরাষ্ট্রের কথা বলার অধিকার নেই’
সেরা ফরম্যাটে তিনে থেকে বছর পার
বিএনপির কার্যালয়ে হামলা-ভাঙচুর
পুলিশের উপর ছাত্রলীগের হামলা, আটক ৪
নেত্রকোনায় মাহান বিজয় দিবস পালিত 
'নির্বাচনে সুষ্ঠু পরিবেশ চেয়েছিলাম, এখনও পাইনি'
স্বপ্নবাজ ফুটবল টুর্নামেন্টের সমাপনী খেলা অনুষ্ঠিত
শরীয়তপুরে মহান বিজয় দিবস পালিত
কাশ্মীরে 'বন্দুকযুদ্ধে' জঙ্গি-সেনাবাহিনীসহ নিহত ১১
'কোন অপশক্তিই নির্বাচনকে বানচাল করতে পারবে না'
‘হামলা-মামলা চালিয়ে গণজোয়ার বন্ধ করা যাবে না’
হুদাইদায় সৌদি বিমান হামলা, নিহত ২৯
১১ বছরের শিশুকে ধর্ষণের পর হত্যা!
সাতক্ষীরা জামায়াতের প্রার্থীসহ গ্রেপ্তার ৩
‘আশ্বাস’ দেওয়ার পরও হামলা, আহত ৭
রাঙামাটিতে আ.লীগ-বিএনপি সংঘর্ষ, আহত ২২
জয়নুল আবদিন ফারুকের গাড়িবহরে হামলা
মঈন খানের নির্বাচনী প্রচারে হামলা, আহত ৫০
মেডিকেল টিমের হেলিকপ্টার বিধ্বস্ত, নিহত ৪
বাস কেড়ে নিল তিন কিশোরের প্রাণ
অনুশীলনীতে চোট পেয়েছেন সাকিব
‘যুক্তরাষ্ট্রের কথা বলার অধিকার নেই’
সেরা ফরম্যাটে তিনে থেকে বছর পার
বিএনপির কার্যালয়ে হামলা-ভাঙচুর
পুলিশের উপর ছাত্রলীগের হামলা, আটক ৪
নেত্রকোনায় মাহান বিজয় দিবস পালিত 
'নির্বাচনে সুষ্ঠু পরিবেশ চেয়েছিলাম, এখনও পাইনি'
যশোরে মহান বিজয় দিবস পালিত
নিউইয়র্কে বিজয় উৎসব করবে মহানগর আওয়ামী লীগ
স্বপ্নবাজ ফুটবল টুর্নামেন্টের সমাপনী খেলা অনুষ্ঠিত
রিকশাচালককে পেটানো আ.লীগ নেত্রী বহিষ্কার
প্রকাশ্যে রিকশাচালককে পিটালেন নারী, (ভিডিওসহ)
পুলিশ-বিএনপি সংঘর্ষ, প্রার্থীসহ গুলিবিদ্ধ ৭
খালেদা জিয়া ৯, হিরো আলম ১০
বিশ্বের শীর্ষ পর্নো তারকারা এখন কে কোথায়!
সিংহ মার্কা নিয়ে প্রচারনায় হিরো আলম
আইপিএল নিলামে মুশফিক-মাহমুদুল্লাহর মূল্য কত?
আব্বাসের মেয়ে সন্ত্রাসী, ভাবতে অবাক লাগে: কাদের
কর্নেল অলির ছেলের ওপর হামলা, আঙুল কর্তন
মাহাবুব উদ্দিন খোকন গুলিবিদ্ধ
রাখাইন ভাষায় আ.লীগ প্রার্থীর পোস্টার 
বিএনপির প্রার্থী আবু আশফাক গ্রেপ্তারের অভিযোগ
ফখরুলের গাড়িবহরে হামলার অভিযোগ
বগুড়ায় প্রতীক পেলেন ৪২ প্রার্থী
আ.লীগ-বিএনপি সংঘর্ষে আহত ২০
‘বাধা দিলে প্রতিরোধের ক্ষমতা আমি রাখি’
টিকে গেলেন হিরো আলম
খালেদা জিয়ার প্রার্থিতা নিয়ে হাইকোর্টের বিভক্ত রায়
প্রতিপক্ষের হামলায় আওয়ামী লীগ নেতা নিহত
ফখরুলের গাড়িতে হামলা অনাকাঙ্ক্ষিত: সিইসি

সব খবর