২০ জানুয়ারী ,রবিবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

১৬ এপ্রিল ,সোমবার, ২০১৮ ২০:২৯:৫৮

চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি


চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি

চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি


বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষের সংখ্যা কিন্তু নিতান্তই কম। কারণ উৎসব-আমেজে বিরিয়ানি না হলে কি চলে। কিন্তু অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায়, বিরিয়ানি বাসায় রান্না করাটা অনেক গৃহিণী ঝামেলা মনে করেন। তাই কিনে খাওয়াই পছন্দ অনেকের।

কিন্তু কেনা খাবারের চেয়ে ঘরের খাবার অনেক বেশি স্বাস্থ্যসম্মত। তাই ঘরেই রাঁধুন চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি।

আসুন জেনে নিই কীভাবে রাখবেন চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি

উপকরণ

মুরগির মাংস এক কেজি, বাসমতি চাল চার কাপ, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা দুই চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি বড় দুটি, কাঁচামরিচ বাটা এক চা চামচ, তেল এক কাপ, পোস্তদানা বাটা দুই চা চামচ, জিরা বাটা দুই চা চামচ, কাজুবাদাম বাটা আধা কাপ, জয়ফল বাটা একটা, জয়ত্রী বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা এক কাপ, লবণ পরিমাণমতো, বাটার বা ঘি এক কাপ।

প্রণালি

মুরগি বড় টুকরা করে নিন। মাংসে সব বাটা মসলা ও লবণ মিশিয়ে এক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে মাংসটা দিয়ে কষান। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ঝোল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে ঘি বা বাটার দিয়ে গরম মসলা দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। এবার চাল দিয়ে ভাজুন। পানি দিন। যতটা চাল তার দ্বিগুণ পানি দেবেন। চাল আধা সিদ্ধ হয়ে গেলে মাংসটা মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ মৃদু আঁচে দমে রাখুন। নামিয়ে নিয়ে ওপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের মোগলাই বিরিয়ানি।


(নিউজ টোয়েন্টিফোর/কেআই)

 


নির্বাচনকে ‘জায়েজ’ করার উৎসব হাস্যকর: রিজভী
‘ইভিএম’ নয়, ‘চোর মেশিন’
মেঘনায় ট্রলারডুবি: সকালের পর ‍দুপুরের মিলল লাশ
মেঘনায় ট্রলারডুবি: একজনের লাশ উদ্ধার
‘মাদকসেবি’ চালকের কারণে নিহত ২৮
মাদকসেবি বহনকারী মাইক্রোবাস খাদে, নিহত ৪
টেকনাফে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ ইয়াবা ব্যবসায়ী নিহত
জাকির নায়েকের সম্পত্তি বাজেয়াপ্ত
বরফভেদী জাহাজ বানাল রাশিয়া
সালাহ’র জোড়া গোলে লিভারপুলের জয়
ভূমধ্যসাগরে জাহাজডুবি, ১৭০ অভিবাসীর মৃত্যু
গাজীপুরে গ্রেপ্তার তিন ডাকাতের স্বীকারোক্তি
খাগড়াছড়িতে যুবককে গুলি করে হত্যা
ইসরাইলকে মাহাথিরের ‘চপেটাঘাত’
মেক্সিকোয় নিহত বেড়ে ৬৬
ভারতে সাজা শেষে দেশে ফিরল ২১ বাংলাদেশি
কুড়িয়ে পাওয়া আমড়া খেয়ে শিশুর মৃত্যু
সিরিয়ার আর হামলা করতে দেবে না রাশিয়া
এবার ভারতে গরুর জন্য শ্মশান
ছেলে সন্তানের মা হলেন টিউলিপ
নির্বাচনকে ‘জায়েজ’ করার উৎসব হাস্যকর: রিজভী
‘ইভিএম’ নয়, ‘চোর মেশিন’
মেঘনায় ট্রলারডুবি: সকালের পর ‍দুপুরের মিলল লাশ
মেঘনায় ট্রলারডুবি: একজনের লাশ উদ্ধার
‘মাদকসেবি’ চালকের কারণে নিহত ২৮
মাদকসেবি বহনকারী মাইক্রোবাস খাদে, নিহত ৪
টেকনাফে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ ইয়াবা ব্যবসায়ী নিহত
জাকির নায়েকের সম্পত্তি বাজেয়াপ্ত
বরফভেদী জাহাজ বানাল রাশিয়া
সালাহ’র জোড়া গোলে লিভারপুলের জয়
ভূমধ্যসাগরে জাহাজডুবি, ১৭০ অভিবাসীর মৃত্যু
গাজীপুরে গ্রেপ্তার তিন ডাকাতের স্বীকারোক্তি
খাগড়াছড়িতে যুবককে গুলি করে হত্যা
ইসরাইলকে মাহাথিরের ‘চপেটাঘাত’
মেক্সিকোয় নিহত বেড়ে ৬৬
ভারতে সাজা শেষে দেশে ফিরল ২১ বাংলাদেশি
কুড়িয়ে পাওয়া আমড়া খেয়ে শিশুর মৃত্যু
সিরিয়ার আর হামলা করতে দেবে না রাশিয়া
এবার ভারতে গরুর জন্য শ্মশান
হ্যাকারদের হাতে ৭৭ কোটি ইমেইল!
অবতরণের সময় বিমান বিধ্বস্ত!
২৫ এর আগে বিয়ে না করলে শাস্তি!
বিয়ে করলেন সঙ্গীতশিল্পী সালমা
‘গরীবের ডাক্তার’ ডা. রাকিবুল ইসলাম লিটু আর নেই
‘‌সৌদিতে সংস্কার না হলে বিপ্লব ঘটবে’
মায়ের লাশ বাইসাইকেলে বেঁধে একা ছেলে!
প্রতিমন্ত্রী পলকের ঘোষণার ২৪ ঘণ্টায় চাঁদাবাজি বন্ধ
অস্ত্র কারখানার সন্ধান, স্বামী-স্ত্রীসহ আটক ৩
ছেলে সন্তানের মা হলেন টিউলিপ
বাসায় ফিরেছেন অভিনেত্রী অহনা
ইরান-রাশিয়া-চীনকে নিয়ে উদ্বেগে ট্র্রাম্প
বেতন কাঠামো প্রত্যাখ্যান, ফের বিক্ষোভে শ্রমিকরা
ব্রেক্সিট ভোট দিয়েছেন অন্তঃসত্ত্বা টিউলিপ
টিআইবির অভিযোগ লজ্জাকর: নূরুল হুদা
এরশাদের অবর্তমানে কে পাচ্ছেন দলের দায়িত্ব!
‘আমি ধর্ষণ মামলার মূল আসামি’
স্বামী পরিত্যক্তা নারীকে ধর্ষণ করল ৫ যুবক
ধনী বৃদ্ধির হারে বাংলাদেশ তৃতীয়!
'ওয়ার্নারের সঙ্গে আমার ‘ঝগড়া’ গুরুতর কিছু নয়'
চীনের ‘মহাপ্রাচীর’ ঠেকাবে হাইপারসনিকের হামলা

সব খবর