২১ নভেম্বর , বুধবার, ২০১৮

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক:

১ সেপ্টেম্বর ,শুক্রবার, ২০১৭ ১৭:২৬:৩৭

রেসিপি: খাসির কষা মাংস


রেসিপি: খাসির কষা মাংস


উপকরণ
খাসির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, আলু মাঝারি করে কাটা ৩ টা, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়া ২/৩ চা চামচ, টমেটো কুঁচি ২/৩ টা, তেজপাতা ৩/৪ টা, কাঁচা লঙ্কা ৩/৪ টা, এলাচ-দারুচিনি-লবঙ্গ ৭/৮ টা, লবন ও চিনি পরিমান মতো।

প্রণালী
প্রথমে মাংস ধুয়ে এর মধ্যে ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুঁচি, লবন, চিনি, হলুদ, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া, কাঁচা লঙ্কা এবং ১ টেবিল চামচ সরষের তেল খুব ভাল করে মিশিয়ে ২ ঘন্টা কষিয়ে নিন। এবার আরেকটি কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে আলুগুলো ভেজে তুলে নিন। সেই তেলে তেজপাতা এবং গরমমশলা দিন। এবার কিছুক্ষন নাড়াচাড়া কওে বাকি পেঁয়াজকুঁচি দিন। ভাজতে থাকুন। এবার ভাজা পেঁয়াজের অর্ধেকটা একটা পাত্রে সরিয়ে রাখুন। এবার আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুঁচি, ভাল করে নাড়তে থাকুন। কষানোর সময় লঙ্কার গুঁড়া এবং সামান্য পানি দিন। যখন মশলা থেকে তেল বেরিয়ে আসবে তখন খাসির মাংস এবং আলু দিন এবং নাড়তে থাকুন। এবার লবন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস নরম হয়ে এলে বাকি ভাজা পেঁয়াজগুলো ছড়িয়ে দিন। এবার লুচির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন তৈরি কষা মাংস।


বঙ্গভবনে মিলাদ মাহফিল
 শরিকদের জন্য আ.লীগ ৬০ আসন রেখেছে 
 আইনশৃঙ্খলা বাহিনীকে যে নির্দেশনা দেবে ইসি
'প্রধানমন্ত্রীও ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন করতে পারবেন না'
চার হাজার রানের মাইলফলকের সামনে মুশফিক
'জনগণ ভোট দিলে  ফের ক্ষমতায়, না দিলে নেই'
বিএনপির মনোনয়নপ্রত্যাশীদের মুক্তি চেয়ে ইসিতে চিঠি
'জোটের সঙ্গে বসে মনোনয়ন চূড়ান্ত  করা হবে'
বঙ্গবন্ধু স্যাটেলাইট-১ নিখোঁজের খবর গুজব
ভিজিএফ'র চাল আত্মসাতের অভিযোগ করায় খুন
‘ইয়েমেনে ৮৫ হাজার শিশুর মৃত্যু’
সৌদিতে নারী বন্দিদের যৌন হয়রানি নিয়ে তোলপাড়
সিডনিতে বগুড়া সমিতির সাংস্কৃতিক সন্ধ্যা
আদালতে নেওয়া হয়েছে রফিকুল ইসলাম মিয়াকে
মরা তিমির পেট কেটে হতবাক পরিবেশবাদীরা
নির্বাচন কমিশন সংবিধান লঙ্ঘন করছে: রিজভী
সমঝোতা হয়েছে, বাকী প্রধানমন্ত্রীর গ্রিন সিগনাল: কাদের
মা আত্মীয়ের বাড়িতে, স্কুলছাত্রীকে গণধর্ষণ
র‌্যাব বলছে ‘জঙ্গি’ এলাকাবাসী বলছে ‘পাগল’
‘বন্দুকযুদ্ধে’ ১৮ মামলার আসামি নিহত
বীরশ্রেষ্ঠ নূর মোহাম্মদ শেখের স্ত্রী আর নেই
বঙ্গভবনে মিলাদ মাহফিল
 শরিকদের জন্য আ.লীগ ৬০ আসন রেখেছে 
 আইনশৃঙ্খলা বাহিনীকে যে নির্দেশনা দেবে ইসি
নেত্রকোণা ও চট্রগ্রাম রুটে রেল চলাচল স্বাভাবিক
জয়ের স্কুলজীবন শুরু
নলছিটিতে প্রেম নিয়ে বিরোধে কলেজছাত্রকে পিটিয়ে হত্যা
ছাত্রলীগ সভাপতির নেতৃত্বে কলেজছাত্রকে কুপিয়ে জখম
'প্রধানমন্ত্রীও ভিত্তিপ্রস্তর স্থাপন করতে পারবেন না'
চার হাজার রানের মাইলফলকের সামনে মুশফিক
'জনগণ ভোট দিলে  ফের ক্ষমতায়, না দিলে নেই'
বিএনপির মনোনয়নপ্রত্যাশীদের মুক্তি চেয়ে ইসিতে চিঠি
'জোটের সঙ্গে বসে মনোনয়ন চূড়ান্ত  করা হবে'
বঙ্গবন্ধু স্যাটেলাইট-১ নিখোঁজের খবর গুজব
নির্বাচনের আগে ওয়াজ মাহফিল না করার নির্দেশ
পানিতে নেশা মিশিয়ে বেডে নিয়ে ধর্ষণ!
হঠাৎ প্রেমিকা আলিয়াকে নিয়ে ডাক্তারের চেম্বারে রণবীর
সীমান্তে ১১ নারী-পুরুষ অাটক
ভিজিএফ'র চাল আত্মসাতের অভিযোগ করায় খুন
নিরপেক্ষ না থাকলে ইসিকে জবাবদিহি করতে হবে: ফখরুল
সোহাগ গ্রেপ্তার
নাইম হত্যা: ছাত্রলীগ নেতাসহ আটক ৫, বিক্ষোভ
নৌকা প্রতীক নিয়ে লড়বে যুক্তফ্রন্ট
আইপিএলে লিটন দাসকে কিনতে প্রতিযোগিতা !
দ্বিতীয় বিয়েতে দীপিকা-রণবীর
খাসোগি ইস্যুতে ‘ফেঁসেই গেল’ সৌদি আরব
মনোনয়নপত্র কিনলেন বাবরের স্ত্রী শ্রাবণী
মির্জা ফখরুলকে ক্ষমা চাইতে আল্টিমেটাম
নির্বাচন করবেন ইলিয়াসপুত্র ‘অর্ণব’
চট্টগ্রামের ডিআইজি প্রিজন ও সিনিয়র জেল সুপারকে বদলি
আ.লীগের চেয়ে বেশি আয় বিএনপির!
নোয়াখালীতে ডোবা থেকে কলেজছাত্রীর মরদেহ উদ্ধার
নির্বাচনে আসলে দোষ কী: হিরো আলম
প্রিয়াংকার হবু বর ডায়াবেটিসে ভুগছেন!
মোবাইলে প্রেম: ষষ্ঠ শ্রেণির দুই ছাত্রীকে ধর্ষণ!
প্রিয়াঙ্কার বিয়েতে দৈনিক খরচ ৫০ লাখ টাকা!
এটা বিএনপির নিজস্ব ব্যাপার, কাদেরকে ফখরুল
‌‘নির্বাচনে অংশগ্রহণে বাধা নেই খালেদা জিয়ার’
বিয়ের পর কেমন বাড়িতে থাকবেন মুকেশকন্যা ইশা?
হুসেইন মুহম্মদ এরশাদ সিএমএইচে ভর্তি

সব খবর