১০ ডিসেম্বর ,সোমবার, ২০১৮

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক:

১ সেপ্টেম্বর ,শুক্রবার, ২০১৭ ১৭:২৬:৩৭

রেসিপি: খাসির কষা মাংস


রেসিপি: খাসির কষা মাংস


উপকরণ
খাসির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, আলু মাঝারি করে কাটা ৩ টা, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়া ২/৩ চা চামচ, টমেটো কুঁচি ২/৩ টা, তেজপাতা ৩/৪ টা, কাঁচা লঙ্কা ৩/৪ টা, এলাচ-দারুচিনি-লবঙ্গ ৭/৮ টা, লবন ও চিনি পরিমান মতো।

প্রণালী
প্রথমে মাংস ধুয়ে এর মধ্যে ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুঁচি, লবন, চিনি, হলুদ, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া, কাঁচা লঙ্কা এবং ১ টেবিল চামচ সরষের তেল খুব ভাল করে মিশিয়ে ২ ঘন্টা কষিয়ে নিন। এবার আরেকটি কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে আলুগুলো ভেজে তুলে নিন। সেই তেলে তেজপাতা এবং গরমমশলা দিন। এবার কিছুক্ষন নাড়াচাড়া কওে বাকি পেঁয়াজকুঁচি দিন। ভাজতে থাকুন। এবার ভাজা পেঁয়াজের অর্ধেকটা একটা পাত্রে সরিয়ে রাখুন। এবার আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুঁচি, ভাল করে নাড়তে থাকুন। কষানোর সময় লঙ্কার গুঁড়া এবং সামান্য পানি দিন। যখন মশলা থেকে তেল বেরিয়ে আসবে তখন খাসির মাংস এবং আলু দিন এবং নাড়তে থাকুন। এবার লবন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস নরম হয়ে এলে বাকি ভাজা পেঁয়াজগুলো ছড়িয়ে দিন। এবার লুচির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন তৈরি কষা মাংস।


নাটোরে ধানের শীষের প্রার্থীর গাড়িতে হামলা
‘ক্ষমতা হারালে জেলে যাবে ট্রাম্প’
আজীবন জনগণের সেবক হয়ে কাজ করব: পলক
ময়মনসিংহে প্রতীক পেলেন ৫৭ জন
বগুড়ায় প্রতীক পেলেন ৪২ প্রার্থী
বক্তব্য প্রত্যাহার করুন, নইলে আইনি পদক্ষেপ: ফখরুল
রিয়াদে সাংবাদিকদের সঙ্গে আ.লীগের মতবিনিময়
‘ভোটকেন্দ্র ছাড়বে না বিএনপি-ঐক্যফ্রন্ট’
হিজাব নিষিদ্ধের দাবি, এরদোয়ানের হুঁশিয়ারি
ফরিদপুরে বাস-পিকআপ সংঘর্ষ, নিহত ২
‘আ.লীগ হেরে যাচ্ছে’
রাঙামাটিতে প্রতীক পেলেন ৬ প্রার্থী
মাদারীপুরের ৩ আসনে ১২ প্রতীক বরাদ্দ
টিকে গেলেন হিরো আলম
‘হামাসের কাছে ইসরাইলের পরাজয় বড়ই লজ্জার’
‘নাশকতার পাঁয়তারা করছে বিএনপি-জামায়াত: নানক
রংপুরে ভোটযুদ্ধে ৪৪ জন
মনির খানকে রিজভীর অনুরোধ
আমি কখনও বিএনপিতে ফিরব না: মনির খান
বগুড়ায় বৈধ প্রার্থী ৪৪জন
নাটোরে ধানের শীষের প্রার্থীর গাড়িতে হামলা
‘ক্ষমতা হারালে জেলে যাবে ট্রাম্প’
আজীবন জনগণের সেবক হয়ে কাজ করব: পলক
ময়মনসিংহে প্রতীক পেলেন ৫৭ জন
বগুড়ায় প্রতীক পেলেন ৪২ প্রার্থী
বক্তব্য প্রত্যাহার করুন, নইলে আইনি পদক্ষেপ: ফখরুল
রিয়াদে সাংবাদিকদের সঙ্গে আ.লীগের মতবিনিময়
‘ভোটকেন্দ্র ছাড়বে না বিএনপি-ঐক্যফ্রন্ট’
হিজাব নিষিদ্ধের দাবি, এরদোয়ানের হুঁশিয়ারি
ফরিদপুরে বাস-পিকআপ সংঘর্ষ, নিহত ২
‘আ.লীগ হেরে যাচ্ছে’
রাঙামাটিতে প্রতীক পেলেন ৬ প্রার্থী
মাদারীপুরের ৩ আসনে ১২ প্রতীক বরাদ্দ
টিকে গেলেন হিরো আলম
‘হামাসের কাছে ইসরাইলের পরাজয় বড়ই লজ্জার’
‘নাশকতার পাঁয়তারা করছে বিএনপি-জামায়াত: নানক
রংপুরে ভোটযুদ্ধে ৪৪ জন
মনির খানকে রিজভীর অনুরোধ
আমি কখনও বিএনপিতে ফিরব না: মনির খান
বগুড়ায় বৈধ প্রার্থী ৪৪জন
‘রাক্ষসের মতো’ মানুষ খাচ্ছে সরকার: মান্না
‘মন্ত্রিত্ব গেলে আবার সাংবাদিকতায় ফিরে যাব’
ঢাকা-১৭ আসনের প্রার্থী পার্থ
ধানের শীষ পেলেন ঐক্যফ্রন্টের ১৯ প্রার্থী
মনির খানকে রিজভীর অনুরোধ
‘হংসবলাকা’ উদ্বোধন করবেন প্রধানমন্ত্রী
‘খালেদা জিয়ার মুক্তি ২ জানুয়ারি: জাফরুল্লাহ 
ভোট নষ্ট করবেন না: তিশা
আ. লীগের চূড়ান্ত মনোনয়ন পেলেন যারা
ফরিদপুরের ৪ আসনে বিএনপির প্রার্থী চূড়ান্ত 
ইসিকে ধন্যবাদ জানিয়েছেন ফখরুল
চালক নেশা করলে স্টার্ট নেবে না গাড়ি, ঘুমালে বাজলে অ্যালার্ম
বিএনপি থেকে মনির খানের পদত্যাগ
২০৬ আসনে বিএনপির চূড়ান্ত প্রার্থী তালিকা
চীনে বিক্রি হচ্ছে হাজার হাজার নারী!
ব্যারিস্টার মইনুলের জামিন, মামলা স্থগিত
হিন্দু ও ক্রিশ্চিয়ান রীতিতে প্রিয়াঙ্কা-নিকের বিয়ে
বাবার ইচ্ছে পূরণে হেলিকপ্টারে বিয়ে!
‘বিয়ে লুকানো যায়, গর্ভধারণ নয়’
নিজের দলের লোকদেরও সাবধান করলেন জুয়েল

সব খবর