২০ ফেব্রুয়ারি , বুধবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক:

১ সেপ্টেম্বর ,শুক্রবার, ২০১৭ ১৭:২৬:৩৭

রেসিপি: খাসির কষা মাংস


রেসিপি: খাসির কষা মাংস


উপকরণ
খাসির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, আলু মাঝারি করে কাটা ৩ টা, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়া ২/৩ চা চামচ, টমেটো কুঁচি ২/৩ টা, তেজপাতা ৩/৪ টা, কাঁচা লঙ্কা ৩/৪ টা, এলাচ-দারুচিনি-লবঙ্গ ৭/৮ টা, লবন ও চিনি পরিমান মতো।

প্রণালী
প্রথমে মাংস ধুয়ে এর মধ্যে ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুঁচি, লবন, চিনি, হলুদ, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া, কাঁচা লঙ্কা এবং ১ টেবিল চামচ সরষের তেল খুব ভাল করে মিশিয়ে ২ ঘন্টা কষিয়ে নিন। এবার আরেকটি কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে আলুগুলো ভেজে তুলে নিন। সেই তেলে তেজপাতা এবং গরমমশলা দিন। এবার কিছুক্ষন নাড়াচাড়া কওে বাকি পেঁয়াজকুঁচি দিন। ভাজতে থাকুন। এবার ভাজা পেঁয়াজের অর্ধেকটা একটা পাত্রে সরিয়ে রাখুন। এবার আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুঁচি, ভাল করে নাড়তে থাকুন। কষানোর সময় লঙ্কার গুঁড়া এবং সামান্য পানি দিন। যখন মশলা থেকে তেল বেরিয়ে আসবে তখন খাসির মাংস এবং আলু দিন এবং নাড়তে থাকুন। এবার লবন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস নরম হয়ে এলে বাকি ভাজা পেঁয়াজগুলো ছড়িয়ে দিন। এবার লুচির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন তৈরি কষা মাংস।


শপথ নিলেন সংরক্ষিত ৪৯ নারী এমপি
সমালোচনার জবাব দিলেন সাব্বির
মাদকের খবর পেয়ে অবস্থান, ‘বন্দুকযুদ্ধে’ যুবক নিহত
বিজিবি-ইয়াবা কারবারি ‘গোলাগুলি’, নিহত ১
পাকিস্তানকে ভাঙতে বললেন রামদেব
ভাই হান্নানকে খুন করল মান্নান
বোনকে দা দিয়ে কুপিয়ে হত্যা করল ভাই
লালমনিরহাটে বাস-থ্রি-হুইলারের সংঘর্ষ, নিহত ৫
‘আত্মঘাতি বোমা হামলাকারী পাকিস্তানের’
সাত উপজেলায় ইভিএমে ভোটগ্রহণের সিদ্ধান্ত
বাংলাদেশে বিনিয়োগ করতে চায় আমিরাতের দুই কোম্পানি
‘গণমাধ্যমের ফ্রিডমকে ইউকের পর্যায়ে নিতে চাই’
‘নতুন করে শোষণ করতেই তিন ব্যাংক’
‌‘কিছু করতে পারবে না যুক্তরাষ্ট্র’
বাসে তল্লাশি, ফেনসিডিলসহ নারী গ্রেপ্তার
পাকিস্তানিদের ৪৮ ঘণ্টার আল্টিমেটাম দিল ভারত
রাঙামাটিতে নামবে পর্যটকের ঢল, ব্যাপক প্রস্তুতি
ভারতে মধ্য আকাশে ২ বিমানের সংঘর্ষ
‘সমালোচনা গণতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো’
সাঈদীর ছেলে মাসুদ সাঈদী কারাগারে
শপথ নিলেন সংরক্ষিত ৪৯ নারী এমপি
সমালোচনার জবাব দিলেন সাব্বির
মাদকের খবর পেয়ে অবস্থান, ‘বন্দুকযুদ্ধে’ যুবক নিহত
বিজিবি-ইয়াবা কারবারি ‘গোলাগুলি’, নিহত ১
পাকিস্তানকে ভাঙতে বললেন রামদেব
ভাই হান্নানকে খুন করল মান্নান
বোনকে দা দিয়ে কুপিয়ে হত্যা করল ভাই
লালমনিরহাটে বাস-থ্রি-হুইলারের সংঘর্ষ, নিহত ৫
‘আত্মঘাতি বোমা হামলাকারী পাকিস্তানের’
সাত উপজেলায় ইভিএমে ভোটগ্রহণের সিদ্ধান্ত
বাংলাদেশে বিনিয়োগ করতে চায় আমিরাতের দুই কোম্পানি
'সিটি ও উপজেলা নির্বাচনে যারা নৌকা পাবে তারাই পাস'
অভিনয়শিল্পী সংঘের সভা ২২ ফেব্রুয়ারি
১২ কেজি গাঁজাসহ ৬ মাদক ব্যবসায়ী আটক
বেনাপোলে দুইজন হুন্ডি পাচারকারী আটক
‘গণমাধ্যমের ফ্রিডমকে ইউকের পর্যায়ে নিতে চাই’
‘নতুন করে শোষণ করতেই তিন ব্যাংক’
‌‘কিছু করতে পারবে না যুক্তরাষ্ট্র’
ঝিনাইদহে ইয়াবাসহ দুই জন আটক 
বাসে তল্লাশি, ফেনসিডিলসহ নারী গ্রেপ্তার
ভালোবাসা দিবসে বিয়ে করলেন প্রীতম-মিথিলা
পাকিস্তানিদের ৪৮ ঘণ্টার আল্টিমেটাম দিল ভারত
হনুমানের লাশ কাঁধে নিয়ে মনি পাগলের আহাজারি
ডাকাতির প্রস্তুতিকালে আট ডাকাত গ্রেপ্তার
সুবর্ণচরে নারী পুলিশের ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার
'কাশ্মীরের হামলার ঘটনায় পাকিস্তান দায়ী'
এমপি ও নায়ক ফারুক আহত
ভারতে মধ্য আকাশে ২ বিমানের সংঘর্ষ
আইপিএলের প্রথম পর্বের সূচি প্রকাশ
যশোরে সড়ক দুর্ঘটনায় আ.লীগ নেতার মৃত্যু
ঘরেই তৈরি করতে পারবেন 'চিকেন গ্রিল'
আবাসিক হোটেল থেকে ৩১ তরুণ-তরুণী আটক
হাতীবান্ধায় স্কুলছাত্রীকে গণধর্ষণ 
দৌলতদিয়ায় যৌনকর্মীকে গলাকেটে হত্যা
'আক্রমণ করলে প্রত্যুত্তরে জন্য প্রস্তুত রয়েছে পাকিস্তানও'
সাঈদীর ছেলে মাসুদ সাঈদী কারাগারে
'রোহিঙ্গা নিপীড়নের কোনও প্রমাণ নেই'
শপথ নিলেন সৈয়দ আশরাফের বোন
উপজেলা নির্বাচনে বিএনপি অংশ না নেয়া হতাশাজনক: সিইসি 
ইজতেমার মাঠে চার মুসল্লির মৃত্যু

সব খবর