১৬ ফেব্রুয়ারি ,শনিবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

১৮ মে ,শুক্রবার, ২০১৮ ১৫:৩৫:২৫

ইফতারে থাকুক রেস্তোরা স্টাইলের পেঁয়াজু


ইফতারে থাকুক রেস্তোরা স্টাইলের পেঁয়াজু


ইফতারে পেঁয়াজু খেতে সবাই পছন্দ করেন। বাসায় মজাদার এ ইফতারটি সবাই বানান। তবে আজ আমরা জানবো রেস্তোরা স্টাইলে মচমচে ও সুস্বাদু পেঁয়াজু কীভাবে বানানো যায়।

বানাতে যা লাগবে

মসুর ডাল- ১ কাপ, পানি- ২ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি- ৩ কাপ, রসুন- ১ টা, কাঁচা মরিচ- ৫/৬ টি, গোল মরিচের গুঁড়া- ২ চা চামচ, লবণ- ১ চা চামচ, বিট লবণ- আধা চামচ, বেকিং পাউডার- আধা চামচ, তেল প্রয়োজনমতো

যেভাবে প্রস্তুত করবেন

প্রথমে এক কাপ মসুরের ডাল দুই কাপ পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরের দিন কয়েক বার পানি বদলিয়ে ভালো করে ডাল ধুয়ে নিতে হবে। ব্লেন্ডারে একটি রসুন কোয়া খুলে ও ছিলে ডালের সাথে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। অথবা শিলপাটায় বেটে নিতে হবে। ব্লেন্ড করার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন ডালটি আধাভাঙ্গা থাকে। একদম মিহি পেস্ট না হয়ে যায়। একটি প্লেটে কাঁচামরিচ কুচি, লবণ ও বিট লবণ নিয়ে হাত দিয়ে কচলে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি (মোটা করে কুচি করা) দিয়ে আবার মেখে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন পেঁয়াজ ভেঙ্গে না যায়। যখন পেঁয়াজ থেকে রস বের হতে থাকবে তখন বুঝতে হবে হয়ে গেছে। এবার গোলমরিচ গুঁড়া অর্ধেকটা দিতে হবে। তারপর পেঁয়াজের মিশ্রণকে ডালের মিশ্রণের সাথে নিয়ে আলতো করে মাখাতে হবে যেন ডাল, পেঁয়াজ, মরিচ আলতো করে মিশে যায়। বাকি অর্ধেক গোলমরিচ দিতে হবে।

বেকিং পাউডার দিয়ে দিতে হবে। মিশ্রণটা একটু নরম নরম হবে। বেশি শক্ত হবে না। একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে হাত দিয়ে পাতলা শেপ করে ডুবো তেলে পেঁয়াজু ভাজতে হবে। ইফতারে পরিবেশন করুন মচমচে ও সুস্বাদু পেঁয়াজু।


(নিউজ টোয়েন্টিফোর/আই)


সুবর্ণচরে নারী পুলিশের ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার
পিকআপ ভ্যান চাপায় এসএসসি পরীক্ষার্থী নিহত
১৩ কোটি টাকার মূল্যের ইয়াবা উদ্ধার
প্রধানমন্ত্রীর রুপকল্প বাস্তবায়ন করতে কাজ করছে শিল্প মন্ত্রালয়
যুবলীগ নেতা হত্যার ঘটনায় নাটোর থমথমে
ক্রাইস্টচার্চে সিরিজ বাঁচানোর লড়াই
বিএনপিকে ‘মামলাবাজ দল' বললেন নাসিম
এমপি ও নায়ক ফারুক আহত
শর্ট সার্কিট থেকেই সোহরাওয়ার্দীতে অগ্নিকাণ্ড: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
আগ্নেয়াস্ত্রসহ র‌্যাবের হাতে আটক ১
দৌলতদিয়ায় যৌনকর্মীকে গলাকেটে হত্যা
ভালোবাসা দিবসে বিয়ে করলেন প্রীতম-মিথিলা
জামায়াত থেকে ব্যারিস্টার আব্দুর রাজ্জাকের পদত্যাগ 
'কাশ্মীরের হামলার ঘটনায় পাকিস্তান দায়ী'
মিউনিখ শহরে নাগরিক সংবর্ধনায় সিক্ত হলেন শেখ হাসিনা
ইজতেমার মাঠে চার মুসল্লির মৃত্যু
হাতীবান্ধায় স্কুলছাত্রীকে গণধর্ষণ 
বোমা মেরে বিএনপি নেতাকে হত্যা
১২৭ উপজেলায় তৃতীয় ধাপে ভোটগ্রহণ ২৪ মার্চ 
'স্টোর রুম থেকে আগুনের সূত্রপাত'
সুবর্ণচরে নারী পুলিশের ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার
পিকআপ ভ্যান চাপায় এসএসসি পরীক্ষার্থী নিহত
১৩ কোটি টাকার মূল্যের ইয়াবা উদ্ধার
প্রধানমন্ত্রীর রুপকল্প বাস্তবায়ন করতে কাজ করছে শিল্প মন্ত্রালয়
মঠবাড়িয়ায় ট্রাক চাপায় স্কুলছাত্র নিহত
যুবলীগ নেতা হত্যার ঘটনায় নাটোর থমথমে
ক্রাইস্টচার্চে সিরিজ বাঁচানোর লড়াই
বিএনপিকে ‘মামলাবাজ দল' বললেন নাসিম
এমপি ও নায়ক ফারুক আহত
শর্ট সার্কিট থেকেই সোহরাওয়ার্দীতে অগ্নিকাণ্ড: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
আগ্নেয়াস্ত্রসহ র‌্যাবের হাতে আটক ১
দৌলতদিয়ায় যৌনকর্মীকে গলাকেটে হত্যা
ভালোবাসা দিবসে বিয়ে করলেন প্রীতম-মিথিলা
জামায়াত থেকে ব্যারিস্টার আব্দুর রাজ্জাকের পদত্যাগ 
'কাশ্মীরের হামলার ঘটনায় পাকিস্তান দায়ী'
মিউনিখ শহরে নাগরিক সংবর্ধনায় সিক্ত হলেন শেখ হাসিনা
ইজতেমার মাঠে চার মুসল্লির মৃত্যু
হাতীবান্ধায় স্কুলছাত্রীকে গণধর্ষণ 
'প্রবাসী সাংবাদিকরা প্রশংসা পাওয়ার দাবিদার'
অগ্নিদগ্ধ হয়ে এক বৃদ্ধার মৃত্যু
নিজের ফাঁসি চেয়ে আ.লীগ নেত্রীর ১০ প্রশ্ন
অবৈধ সম্পর্কের কথা স্বীকার করেছে মিতু
‘শেখ হাসিনার কিছুই করার নেই’
ভালোবাসা দিবসে বিয়ে করলেন প্রীতম-মিথিলা
প্রেমের টানে গাজীপুরে মার্কিন তরুণ, ধর্মান্তরিত হয়ে বিয়ে
সড়ক দুর্ঘটনায় আহত ফেরদৌস-পূর্ণিমা  
রাজনীতি থেকে অবসর নেয়ার পর গ্রামে চলে যাব: প্রধানমন্ত্রী
প্রশ্নপত্রে ভুল, বুধবারের এসএসসি পরীক্ষা পেছাল
হনুমানের লাশ কাঁধে নিয়ে মনি পাগলের আহাজারি
অন্তঃসত্ত্বা স্ত্রীকে খুনের পর ভোরে থানায় হাজির স্বামী!
বিএনপি কার্যালয়ে হাতাহাতি
সড়ক থেকে নছিমন ব্রীজের নিচে, যুবক নিহত
যে কারণে হতে পারে জরায়ুতে ক্যানসার!
তৃতীয় স্বামীকে বাদ দিয়ে চতুর্থ বিয়ে, অতঃপর খুন
ধর্ষণে অভিযোগে দুই পুলিশ কর্মকর্তা গ্রেপ্তার
যশোরে সড়ক দুর্ঘটনায় আ.লীগ নেতার মৃত্যু
৬ দিনের সফরে জার্মানি-ইউএই যাবেন প্রধানমন্ত্রী
একুশে পদকের পর এবার এমপি হবার সুখবর পেলেন সুবর্ণা
মালয়েশিয়ায় গুলিতে ২ বাংলাদেশি নিহত
এমপি ও নায়ক ফারুক আহত

সব খবর