১৮ নভেম্বর ,রবিবার, ২০১৮

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

১৭ জুন ,রবিবার, ২০১৮ ০৯:৩৪:৪০

ঈদের রেসিপি বিফ তেহারি


ঈদের রেসিপি বিফ তেহারি


বিফ তেহারি রান্না মোটেও কষ্টসাধ্য নয়। পদ্ধতি জানা থাকলে এই ঈদে খুব সহজেই রাঁধতে পারবেন সুস্বাদু এই খাবারটি। চলুন জেনে নেই বিফ তেহারি রান্নার সহজ উপায়-

উপকরণ: গরুর মাংস ২ কেজি (ছোট ছোট টুকরা করা), আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, সরিষার তেল পরিমাণ মতো, মোটা করে পেঁয়াজ কাটা ১ কাপ, গরম মশলা গুঁড়া (এলাচ, দারুচিনি, জায়ফল, জয়ত্রি, গোলমরিচ, লবঙ্গ, আস্ত ধনিয়া) তিন টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ আস্ত ১০-১২টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, টক দই ৩০০ গ্রাম, পোলাওর চাল দেড় কেজি, পানি পরিমাণ মতো।

প্রণালি: প্রথমে গরুর মাংস ভালো করে ধুঁয়ে নিতে হবে। একটি পাতিলে সরিষার তেল গরম করে তাতে একে একে টুকরা পেঁয়াজ, সব বাটা মশলা, গুঁড়া মশলা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তাতে গরুর মাংস দিয়ে ঢেকে চুলায় রান্না করতে হবে প্রায় ১ ঘণ্টা (গরম মশলা পরে দিতে হবে)।

এখন পোলাওর চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। চালের পানি ঝরে গেলে অন্য একটি পাতিলে শুধু অল্প সরিষার তেল ও লবণ দিয়ে পোলাওর চাল ভালো করে ভেজে নিয়ে তাতে পরিমাণ মতো পানি ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে পোলাও রান্না করে নিন।এরপর গরুর মাংস অাধা সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে টক দই, কাঁচা মরিচ ও গুঁড়া গরম মশলা দিয়ে আরও ২০ মিনিট গরুর মাংস রান্না করে নামিয়ে রাখুন।

এখন রান্না করা পোলাও অর্ধেক তুলে নিন। বাকি পোলাওতে রান্না করা তেহরির মাংস দিয়ে ওপরে বাকি পোলাও দিন। এপিঠ-ওপিঠ করে ভালো করে গরুর মাংসসহ মাখিয়ে নিন। চুলায় আরও ১০ মিনিট দমে রাখুন। সার্ভিং ডিশে ঢেলে সাজান। ব্যাস- পরিবেশন করুন বিফ তেহারি।

অরিন/নিউজ টোয়েন্টিফোর


শুটিং করতে গিয়ে মারাত্মক আহত সাল্লু
সরকার নয়, রিজভী অদ্ভুত প্রাণী: হাছান মাহমুদ
নয়াপল্টনের ঘটনায় আব্বাস দম্পতির জামিন
'থার্টিফার্স্টে সব ধরনের উদযাপন নিষিদ্ধ'
সর্বশেষ ঘাঁটিও হারাল দায়েশ
'তারেক সাজাপ্রাপ্ত হয়েও কিভাবে কার্যক্রমে অংশ নেন'
আ.লীগের চেয়ে বেশি আয় বিএনপির!
আইপিএলে লিটন দাসকে কিনতে প্রতিযোগিতা !
নির্বাচনে নাশকতাকারীদের ছাড় না: পুলিশ সুপার
দেশ ছাড়ছেন ভেনেজুয়েলার সুন্দরীরা
মাঠে সোনালী ধান, বাড়িতে নবান্নের উৎসব
প্রিয়াংকার হবু বর ডায়াবেটিসে ভুগছেন!
টেকনাফে 'বন্দুকযুদ্ধে' মাদক কারবারি নিহত 
ট্রাকের ধাক্কায় ইজিবাইকের তিন যাত্রী নিহত
 হাইকোর্টে জামিন নিতে মির্জা আব্বাস দম্পতি
আজ বিসিবি একাদশকে নেতৃত্ব দেবেন রুবেল 
বিএনপির মনোনয়নপ্রত্যাশীদের সাক্ষাৎকার 
সিরাজগঞ্জে পিকআপ চাপায় নিহত ২
ক্যালিফোর্নিয়ায় দাবানল এলাকা ট্রাম্পের পরিদর্শন
'রোববারের মধ্যে ব্যানার, ফেস্টুন সরানোর নির্দেশ'
শুটিং করতে গিয়ে মারাত্মক আহত সাল্লু
সরকার নয়, রিজভী অদ্ভুত প্রাণী: হাছান মাহমুদ
নয়াপল্টনের ঘটনায় আব্বাস দম্পতির জামিন
কাউখালীতে আগুনে ভস্মীভূত পরিবারকে সহযোগিতা
'থার্টিফার্স্টে সব ধরনের উদযাপন নিষিদ্ধ'
সর্বশেষ ঘাঁটিও হারাল দায়েশ
'তারেক সাজাপ্রাপ্ত হয়েও কিভাবে কার্যক্রমে অংশ নেন'
আ.লীগের চেয়ে বেশি আয় বিএনপির!
আইপিএলে লিটন দাসকে কিনতে প্রতিযোগিতা !
নির্বাচনে নাশকতাকারীদের ছাড় না: পুলিশ সুপার
অধিকার কর্মীকে যৌন মিলনের প্রস্তাব, অতঃপর...
যশোরে শিবিরের ১৬ নেতাকর্মীর বিরুদ্ধে চার্জশিট
দেশ ছাড়ছেন ভেনেজুয়েলার সুন্দরীরা
মাঠে সোনালী ধান, বাড়িতে নবান্নের উৎসব
প্রিয়াংকার হবু বর ডায়াবেটিসে ভুগছেন!
টেকনাফে 'বন্দুকযুদ্ধে' মাদক কারবারি নিহত 
ট্রাকের ধাক্কায় ইজিবাইকের তিন যাত্রী নিহত
 হাইকোর্টে জামিন নিতে মির্জা আব্বাস দম্পতি
আজ বিসিবি একাদশকে নেতৃত্ব দেবেন রুবেল 
বিএনপির মনোনয়নপ্রত্যাশীদের সাক্ষাৎকার 
নির্বাচন করবেন হিরো আলম!
'পুলিশ রাষ্ট্রের কর্মচারী, প্রতিপক্ষ ভাববেন না'
৩০ ডিসেম্বর নির্বাচন ‘উদ্দেশ্যপ্রণোদিত’: রব
নাইম হত্যা: ছাত্রলীগ নেতাসহ আটক ৫, বিক্ষোভ
বিএনপিকে চাঙ্গা করতে আসছেন জোবাইদা
চীন সফরে বিএনপির প্রতিনিধি দল
নৌকা প্রতীক নিয়ে লড়বে যুক্তফ্রন্ট
ইসলাম গ্রহণকারী ভারতীয় সেই নারী খুন
মাশরাফির নির্বাচন নিয়ে যা বললেন তার বাবা
দ্বিতীয় বিয়েতে দীপিকা-রণবীর
খাসোগি ইস্যুতে ‘ফেঁসেই গেল’ সৌদি আরব
হামাসের ক্ষেপণাস্ত্রে ইসরাইলের সেনাবাস ভস্মীভূত
মনোনয়নপত্র কিনলেন বাবরের স্ত্রী শ্রাবণী
বিএনপির কাছে ১০০ আসন চাচ্ছেন শরিকরা
মির্জা ফখরুলকে ক্ষমা চাইতে আল্টিমেটাম
বয়স বাড়বে কিন্তু শক্তি কমবে না
‘বিনা উসকানিতে’ এটা করল বিএনপি: কাদের
নির্বাচন করবেন ইলিয়াসপুত্র ‘অর্ণব’
ফকিরাপুল-কাকরাইল বিএনপির দখলে
নোয়াখালীতে ডোবা থেকে কলেজছাত্রীর মরদেহ উদ্ধার

সব খবর