বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন ভেটকি মাছের তন্দুরি। কম সময়ে, চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন এই পদ। দেখে নিন রেসিপি।
উপকরণ
ভেটকি মাছের টুকরো: ৫-৬টি
টক দই: ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা: ১ টেবিল চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো: ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
মাখন: ১ টেবিল চামচ
প্রণালী
১) প্রথমে মাছের টুকরোগুলি ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
২) একটি প্লেটে মাখন বাদে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিন।
৩) পানি ঝরানো মাছের ফিলেগুলি ওই মিশ্রণে ম্যারিনেট করে রেখে দিন আধ ঘণ্টা।
৪) তন্দুরি করার যন্ত্র বা গ্রিলার না থাকলে ননস্টিক চাটুতে কিছুটা মাখন মাখিয়ে নিন।
৫) তার পর ম্যারিনেট করা মাছগুলো এ পিঠ-ও পিঠ করে সেঁকে নিন।
৬) ভেটকি মাছ খুব নরম হয়। তাই সহজেই মাছ ভেঙে যেতে পারে। মাছ সেঁকার সময়ে তাই অত্যন্ত সতর্ক থাকতে হবে।
news24bd.tv/TR
