ডিম দিয়ে মাছের পাতুরি কখনো খেয়েছেন কি? এই পদ রান্না কিন্তু খুব সহজ। রাঁধতে সময়ও বেশি লাগে না। নিম্নে রইল রেসিপি।
উপকরণ
হাঁসের ডিম: ৬টি
পোস্ত: ২ টেবিল চামচ
সাদা এবং কালো সর্ষে: ২ টেবিল চামচ
সাদা তিল: ২ টেবিল চামচ
সর্ষের তেল: ৩ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা: ৫-৬টি
কলাপাতা: কয়েক টুকরো
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালী
১) প্রথমে হাঁসের ডিমগুলো ভাল করে সেদ্ধ করে নিন।
২) ডিম সেদ্ধ হতে হতে কলাপাতাগুলো আগুনে হালকা করে সেঁকে নিন।
৩) দুই ধরনের সর্ষে, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা এবং সামান্য একটু লবণ দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিন।
৪) এবার খোসা ছাড়িয়ে ডিমগুলো দু’ভাগ করে কেটে নিন।
৫) একটি পাত্রে ওই বাটা মশলার সঙ্গে সর্ষের তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৬) এবার কলাপাতায় মশলা মাখানো অর্ধেক ডিম দিয়ে, তার উপর একটি করে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন।
৭) উপর থেকে কয়েক ফোঁটা সর্ষের তেল ছড়িয়ে কলাপাতা মুড়ে টুথপিক দিয়ে আটকে নিন।
৮) এবার কড়াই বা চাটুতে সামান্য তেল ব্রাশ করে তার মধ্যে কলাপাতায় মোড়া ডিমগুলো সেঁকে নিন।
৯) টিফিন বাক্সের মধ্যে কলাপাতায় মোড়া ডিমগুলো সাজিয়ে, ফুটন্ত পানির মধ্যে রেখেও ভাপিয়ে নিতে পারেন।
news24bd.tv/TR
