প্রতিদিন মাছের একই রকম পদ খেতে কি আর ভাল লাগে? তাই সাধারণ ঝাল না রেঁধে ফেলুন অতি পরিচিত একটি পদ ট্যাংরা মাছের রসা। কীভাবে রাঁধবেন রেসিপি দেখে নিন নিম্নে-
উপকরণ:
ট্যাংরা মাছ: ৫০০ গ্রাম
টোম্যাটো কুচি: ১ কাপ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
কালো জিরে: আধ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
সর্ষের তেল: ৬ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
ধনে পাতা: আধ কাপ
কাঁচা লঙ্কা: ৩-৪টি
প্রণালী:
১) ট্যাংরা মাছ ভাল করে পরিষ্কার করে নিন।
২) এবার নুন, হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন ঘণ্টাখানেক।
৩) কড়াইতে তেল গরমে হলে মাছগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
৪) ওই তেলের মধ্যেই দিয়ে দিন কালো জিরে ফোড়ন। তার মধ্যে দিয়ে দিন আদা বাটা এবং টোম্যাটো কুচি। সামান্য লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।
আরও পড়ুন: তেল ছাড়া যেভাবে রান্না করবেন
৫) টোম্যাটো একটু সেদ্ধ হলে হলুদ, জিরে এবং ধনে দিয়ে দিন।
৬) এবার কড়াইতে উষ্ণ পানি দিয়ে খানিকক্ষণ ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে ভেজে রাখা ট্যাংরা মাছগুলো দিয়ে দিতে হবে।
৭) নামানোর আগে উপর থেকে আর একটু সর্ষের তেল এবং ধনে পাতা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি ট্যাংরা মাছের রসা।
news24bd.tv/TR
