সন্ধ্যা বেলায় চায়ের সঙ্গে খেতে মন্দ লাগে না। ঘরে পড়ে থাকা বাসি রুটি দিয়ে শিঙাড়া বানাবেন কী করে? নিম্নে রেসিপি দেখে নিন।
উপকরণ:
৪টি বাসি রুটি
১ কাপ সেদ্ধ আলু
২ টেবিল চামচ বেসন
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
৪ টেবিল চামচ তেল
এক মুঠো ধনেপাতা
২-৩টি কাঁচালঙ্কা
আধ চা-চামচ কালোজিরে
প্রণালী:
প্রথমে সেদ্ধ আলু চটকে রাখুন। এবার কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে তার মধ্যে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিন।
এবার তেল সামান্য গরম হলে তার মধ্যে চটকে রাখা সেদ্ধ আলুটা দিয়ে দিন। ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। একটু ভাজা হলে তার মধ্যে দিয়ে দিন লবণ, ধনেপাতা কুচি।
একটি পাত্রে পানির সঙ্গে বেসনগুলে একটি মিশ্রণ তৈরি করে রাখুন।
এরপর রুটিগুলোকে মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন। অর্ধেক অংশটিকে কোনের মতো করে ভাঁজ করে নিন।
এবার আলুর পুর ওই কোনের মধ্যে ভরে নিন। কোনের তলার অংশটি চেপে শিঙাড়ার মতো তিনকোণা আকারে গড়ে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম হলে বেসনের মিশ্রণে শিঙাড়া ডুবিয়েই তেলের মধ্যে ছেড়ে দিন। হালকা আঁচে শিঙাড়াগুলো সোনালি করে ভেজে তুলে নিন।
news24bd.tv/TR
