২৫ আগস্ট ,রবিবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

১৯ জানুয়ারী ,শনিবার, ২০১৯ ১৮:৫৬:৫৯

ঘরেই তৈরি করেন ভিনদেশি ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান


ঘরেই তৈরি করেন ভিনদেশি ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান

ছবি সংগৃহীত


শীতের সবজি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।শীতের সবজি দিয়ে স্বাদের ভিন্নতা আনতে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু অনেক খাবার। শীতের সবজি দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন ভিনদেশি স্বাদের ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান।

আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান।

উপকরণ

ফুলকপি ১টি মাঝারি, ময়দা ৪ টেবিল চামচ, কর্ণ ফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ, আদা রসুনের পেস্ট ২ টেবিল চামচ, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, মরিচের গুড়া ১ চা চামচ গোল, চিলি সস ২ চা চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ।

পেয়াজ কুচি ৩ টি, আদা কুচি ২ চা চামচ, ২ চা চামচ রসুন কুচি, মরিচ কুচি ২-৩ টি কাঁচা, টমেটো কেচাপ ২ টেবিল চামচ, ভিনেগার ২ চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

ফুলকপি ছোট টুকরো করে কেটে অল্প পানিতে ৩-৪ মিনিট লবণ পানিতে ফুটিয়ে নিতে হবে। ফুলকপি থেকে বাড়তি পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।

একটি পাত্রে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, ১/২ চা চামচ আদা বাটা, ১/২ চা চামচ রসুন বাটা ও লবণ মেশাতে হবে। এতে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করতে হবে। এই ব্যাটার যেন খুব বেশি ঘন ও পাতলা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ব্যাটার যত ভালো হবে মাঞ্চুরিয়ান ততই পারফেক্ট হবে।

কড়াইতে পরিমাণমত তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে নিতে হবে। তেল যথেষ্ট পরিমাণ গরম হয়েছে কিনা দেখার জন্য ব্যাটার কয়েক ফোঁটা তেলে দিয়ে দেখে নিতে হবে। এরপর ফুলকপির টুকরোগুলো ব্যাটারে ভালোভাবে চুবিয়ে তেলে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।

সবগুলো ফুলকপি ভাজা হয়ে গেলে ভিন্ন একটি কড়াইতে স্বল্প পরিমাণ তেল গরম করে এতে দুই চা চামচ আদা বাটা, দেড় চা চামচ রসুন বাটা, কাঁচামরিচ কুঁচি, ক্যাপসিকাম কুঁচি ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিতে হবে। ৩-৪ মিনিট ভাজার পর এতে সয়া সস, টমেটো কেচাপ, চিলি সস, পানি ও তেল দিয়ে দিতে হবে।

সস ভালোভাবে তৈরির জন্য ভালোভাবে নাড়তে হবে। সসটি মাখামাখা হয়ে আসলে এতে ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে দিতে হবে। সাবধানে ফুলকপির সঙ্গে সসটি মাখাতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে ফুলকপি যেন ভেঙে না যায়। এই সময়ে চুলার আঁচ একেবারে কমিয়ে রাখতে হবে। ফুপকপিগুলো সসের সঙ্গে মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ফুলকপির মাঞ্চুরিয়ান। (সংগৃহীত)


NEWS24▐ Kamrul 


ডেঙ্গুতে আ.লীগ নেতার মৃত্যু
মাদারীপুরে বাসের ধাক্কায় নিহত ২
জামালপুরের ডিসিকে ওএসডি
মাদারীপুরে আরও এক ডেঙ্গু রোগীর মৃত্যু
পৃথিবীর সবচেয়ে বড় শহর হচ্ছে সৌদিতে
ব্রিজের পাশে যুবকের মরদেহ
ঘুমন্ত স্বামীকে ব্যাট দিয়ে পিটিয়ে হত্যা
মাইকে ঘোষণা দিয়ে সংঘর্ষ, আ.লীগ নেতা নিহত
পদ্মাসেতুর পিলারের মাঝে যুবকের মরদেহ 
পাল্লা না বাড়িয়ে নিখুঁত ক্ষেপণাস্ত্র বানাচ্ছে ইরান
ডেঙ্গুতে আরও ছয়জনের মৃত্যু
ফেসবুকে স্ট্যাটাস দিয়ে স্কুলছাত্রীর বিষপান!
আমিরাতের সর্বোচ্চ সম্মাননায় ভূষিত হলেন নরেন্দ্র মোদি
বাল্যবিয়ের দু’মাসের মাথায় স্বামী-স্ত্রীর ‘আত্মহত্যা’
উত্ত্যক্তের প্রতিবাদ করায় বাবা-মা ও ভাইকে মারধর
'মিয়ানমারকে বন্ধুহীন ভাবার কোনো কারণ নেই'
চীনা কোম্পানির সঙ্গে সম্পর্ক ছিন্ন করতে বললেন ট্রাম্প
ফরিদপুরে যাত্রীবাহী বাস খাদে পড়ে নিহত ৬
অধ্যাপক মোজাফফরের প্রতি রাষ্ট্রপতি, প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
টেকনাফে পুলিশের সঙ্গে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ দুই রোহিঙ্গা নিহত
ডেঙ্গুতে আ.লীগ নেতার মৃত্যু
মাদারীপুরে বাসের ধাক্কায় নিহত ২
জামালপুরের ডিসিকে ওএসডি
মাদারীপুরে আরও এক ডেঙ্গু রোগীর মৃত্যু
পৃথিবীর সবচেয়ে বড় শহর হচ্ছে সৌদিতে
ব্রিজের পাশে যুবকের মরদেহ
ঘুমন্ত স্বামীকে ব্যাট দিয়ে পিটিয়ে হত্যা
মাইকে ঘোষণা দিয়ে সংঘর্ষ, আ.লীগ নেতা নিহত
পদ্মাসেতুর পিলারের মাঝে যুবকের মরদেহ 
পাল্লা না বাড়িয়ে নিখুঁত ক্ষেপণাস্ত্র বানাচ্ছে ইরান
ডেঙ্গুতে আরও ছয়জনের মৃত্যু
ফেসবুকে স্ট্যাটাস দিয়ে স্কুলছাত্রীর বিষপান!
আমিরাতের সর্বোচ্চ সম্মাননায় ভূষিত হলেন নরেন্দ্র মোদি
কলারোয়ায় বজ্রপাতে কৃষক নিহত
বাল্যবিয়ের দু’মাসের মাথায় স্বামী-স্ত্রীর ‘আত্মহত্যা’
উত্ত্যক্তের প্রতিবাদ করায় বাবা-মা ও ভাইকে মারধর
অনুশীলনীতে আঙুলে চোট পেয়েছেন মিরাজ
'মিয়ানমারকে বন্ধুহীন ভাবার কোনো কারণ নেই'
মদিনায় সড়ক দুর্ঘটনায় ৪ বাংলাদেশি নিহত
চীনা কোম্পানির সঙ্গে সম্পর্ক ছিন্ন করতে বললেন ট্রাম্প
এবার বলিউডে পা রাখলেন মম
প্রকৌশলীকে শাস্তির নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
'আমার জীবনের ১৬টি বছর খুব সুন্দর ছিল' লিখে আত্মহত্যা
ক্রসফায়ার ও ভয়ঙ্কর নির্যাতন নিয়ে মুখ খুললেন জজ মিয়া
মিন্নির গ্রেপ্তার-জবানবন্দি বিষয়ে জানতে চান হাইকোর্ট
যে নারীর কারণেই ভারতের সাবেক অর্থমন্ত্রী কারাগারে
দিনে কয়টি ডিম স্বাস্থ্যের পক্ষে নিরাপদ!
'২৫ ফেব্রুয়ারি ২৪ ঘণ্টা কোথায় ছিলেন খালেদা জিয়া' 
কাশ্মীর সংকট নিয়ে মুখ খুলে তোপের মুখে সোনম কাপুর
পদ্মাসেতুর পিলারের মাঝে যুবকের মরদেহ 
মদিনায় সড়ক দুর্ঘটনায় ৪ বাংলাদেশি নিহত
কাশ্মীর ইস্যুতে ট্রাম্পকে মোদির ফোন 
বিয়ের আনুষ্ঠানিকতা সেরে ফেললেন সাব্বির
মিন্নিকে কেন জামিন দেয়া হবে না- তা জানতে রুল জারি
খালেদা জিয়ার জামিনের মেয়াদ আরও এক বছর বৃদ্ধি
কাশ্মীরে গোলাগুলিতে সেনা সদস্যসহ নিহত ২
সাপের কামড়ে বেদের মৃত্যু, স্ত্রী আহত
জামালপুরের ডিসিকে ওএসডি
মাইকে ঘোষণা দিয়ে সংঘর্ষ, আ.লীগ নেতা নিহত
পেয়ারা পাড়তে গিয়ে ৭ম শ্রেণীর ছাত্রীর মৃত্যু

সব খবর