শুক্রবার, ১৫ নভেম্বর, ২০১৯ | আপডেট ০৩ মিনিট আগে

যেভাবে রান্না করবেন চুই ঝালে মাংস

অনলাইন ডেস্ক

যেভাবে রান্না করবেন চুই ঝালে মাংস

মাংস রান্নায় এখন যোগ হচ্ছে নতুন নতুন পদ্ধতি। তবে আদি কায়দায় আর চেনা মসলায় রান্না করার মাংসের স্বাদ আজও অতুলনীয়।

উপকরণ: মাংস ১ কেজি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনেগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচি ৪টি, লবঙ্গ ৫টি, গোলমরিচ ৬ থেকে ৭টি, তেজপাতা ২টি, নারকেলের দুধ ১ কাপ, আস্ত রসুন ৪টি, চুই ঝাল (এটি একটি ঔষধি গাছ, সুপারশপে পাওয়া যায়) ৪ টুকরা, কাঁচা মরিচ ৩-৪টি, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ কাপ।

প্রণালি: মাংস ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে। সসপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজকুচি, সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিন। সঙ্গে দিন আধা কাপ পানি। ভুনে নিন। মাংস দিয়ে ঢেকে দিন এবং নাড়াচাড়া করুন। ১ কাপ পানি দিয়ে মাংস সেদ্ধ করুন। মাংস যখন প্রায় সেদ্ধ হবে, তখন চুই ঝাল টুকরো করে দিন। সঙ্গে দিন আস্ত রসুন। আবার ঢেকে দিন। মাংস ও রসুন সেদ্ধ হয়ে নরম হলে গরমমসলা দিয়ে নামিয়ে নিন।


(নিউজ টোয়েন্টিফোর/কামরুল)

মন্তব্য