ঘিয়ে ভাজা মুগডাল খিচুড়ি

নিজস্ব প্রতিবেদক

ঘিয়ে ভাজা মুগডাল খিচুড়ি

বৃষ্টি-বাদলার দিনে আর কিছু না হলেও গরম এক প্লেট খিচুড়ি খাওয়ার ইচ্ছাটা হবেই। বৃষ্টির সঙ্গে খিচুড়ির মেলবন্ধনটা বহু পুরনো। জেনে নিন ঘিয়ে ভাজা মুগডালের খিচুড়ি তৈরির রেসিপি।

তৈরিতে যা লাগবে:

১. আধা কাপ মুগডাল।

২. আধা কাপ পোলাওয়ের চাল।

৩. দুই টেবিল চামচ ঘি।

৪. দুইটি তেজপাতা।

৫. ৪-৫টি শুকনা মরিচ।

৬. এক চা চামচ পাঁচ ফোঁড়ন।

৭. এক ইঞ্চি আদা কুঁচি।

৮. এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া।

৯. স্বাদমত লবণ।


আরও পড়ুন: র‌্যাব দেখে কোটি টাকা জানালা দিয়ে ফেলার চেষ্টা, অতঃপর


যেভাবে তৈরি করতে হবে:

১. প্রথমে কড়াইতে মুগডাল শুকনো ও বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

২. বড় একটি সসপ্যানে তিন কাপ পানি দিয়ে এতে চাল ও ভেজে রাখা ডাল দিয়ে দিতে হবে। এ সময়ে চুলার জ্বাল বাড়িয়ে দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে জ্বাল মাঝারি করে দিতে হবে এবং লবণ ছড়িয়ে দিতে হবে।

৩. চাল ও ডাল আধা সিদ্ধ হয়ে আসলে হলুদ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে দিতে হবে। চাল ও ডাল সিদ্ধ হয়ে আসলে চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিতে হবে।

৪. ভিন্ন একটি সসপ্যানে ঘি জ্বাল দিয়ে এতে তেজপাতা, শুকনো মরিচ, পাঁচ ফোঁড়ন ও আদা কুঁচি দিয়ে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ ভাজা হলে রান্না করা খিচুড়ি এতে বাগাড় দিতে হবে।

৫. ভালমতো বাগাড় দেওয়া শেষে গরম গরম নামিয়ে নিতে হবে মুগডাল খিচুড়ি।

news24bd.tv নাজিম

মন্তব্য