লুচির সঙ্গে সুজি খেতে বেশ মজা। আসুন জেনেই লুচি ও সুজির তৈরির পদ্ধতি।
সুজি বানাতে যা লাগবে:
সুজি ২ কাপ
চিনি দেড় কাপ
তরল দুধ ১ গ্লাস
৫টি এলাচ
তেজপাতা ১টি
কিশমিশ ১০/১২টি
ঘি ২ চামচ
তেল
যেভাবে বানাবেন:
চুলায় একটি হাঁড়িতে আধা কাপ পানির মধ্যে দুই চা চামচ ঘি দিয়ে দিন। এরপর এতে একটি তেজপাতা ফালি করে এবং এলাচগুলো ভেঙে দিন।
চিনিটা যার যার পছন্দ অনুযায়ী দিবেন। চিনি মিশে গেলে দিতে হবে কিশমিশ। কম আঁচে অনবড়ত নেড়ে নেড়ে একদম শুকিয়ে ফেলতে হবে। সুজি একদম ঘন হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে। ব্যস তৈরি হয়ে সুস্বাদু পুজোর জন্য তৈরী স্পোশাল সুজি।
সুজির সাথে খেতে লুচিও তো চাই তাই না! চলুন তাহলে জেনে নিন লুচি বানানোর পদ্ধতি।
আরও পড়ুন: করোনায় আক্রান্ত পররাষ্ট্রমন্ত্রী
লুচি বানাতে যা লাগবে:
ময়দা ২ কাপ
আধা চামচ লবণ
২ চামচ ঘি
যেভাবে বানাবেন:
প্রথমে শুকনো উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর একটু একটু করে পানি দিয়ে মেখে একটা ময়দার ময়ান বা ডো তৈরি করতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে এটাকে ১০ মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে রেখে দিতে হবে। ১০ মিনিট পর আপনার পছন্দ মতো ছোট ছোট বল করে সেগুলোকে বেলে ছোট ছোট রুটির মতো বানাতে হবে। লুচি বেলতে বেলতে একটি প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিতে হবে।
তেলও গরম হয়ে গেলে লুচি ভেজে নেবার পালা। দুই কাপ ময়দায় ১০-১২ টি লুচি হয়। ব্যস সহজেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার লুচি। সারা বছর ডায়েট করলেও এই সময় চলে কব্জি ডুবানো রসনার স্বাদ গ্রহণ। কাজেই লুচি-তেলে ভাজা সুজিও চিনির তৈরি, এসব চিন্তা ঝেড়ে ফেলে স্বাদ গ্রহণই আপতত চলুক।
news24bd.tv নাজিম
