ভোজন রসিক বাঙ্গালীদের বিকেলের নাস্তাটা দারুণ উপভোগ্য হতে পারে রোল র্যাপারের স্বাদে। আজকের রেসিপিতে তাই আমরা রোল র্যাপার বানানোর নিয়ম বলবো। বাসায় বসেই অল্প কয়েকটি উপাদান দিয়েই বানাতে পারেন রোল র্যাপার।
উপাদান:
ডিম – ১ টি
ময়দা বা সাদা আটা – ১+ ১/২ কাপ
বেকিং পাউডার – ১ চাচামচ
কর্ন ফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
লবণ – ১/২ চাচামচ
চিনি – ২ চাচামচ
নরমাল পানি – ২ কাপ বা এর সামান্য বেশি
প্রস্তুত প্রনালি:
হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে ডিম ভালো করে ফেটে নিন।
পুর তৈরির নিয়ম :
#পাতা কপি – ১ টি (ছোট)
#আলু – ২ টি (মাঝারি )
#পেঁয়াজ + কাঁচামরিচ কুচি
#স্বাদই ম্যাজিক মশলা – ১ প্যাকেট
#টেস্টিং সল্ট – ১ চাচামচ (ঐচ্ছিক )
#লবণ – পরিমাণ মত
#সামান্য হলুদ
#তেল – ২–৩ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রনালি :
প্যানে তেল গরম করে সব এক সাথে দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে দিন। সিদ্ধ হয়ে আসলে ঢাকনা খুলে দিন। ভালো করে ভেজে নামিয়ে নিন।
রোল তৈরি করা :
#আটা বা ময়দা – ১/৪ কাপ
#পানি – পরিমান মত
#ডিম – ২ টি
#টোস্টের গুঁড়া – ১ কাপ (খুব ভালো করে গুঁড়া করে নিবেন )
পূর্ণিমার জ্যাম সম্পাদনার টেবিলে
যেভাবে মানুষের ‘রুহ’ কবজ করা হয়
প্রনালি :
সব এক সাথে মিক্স করে স্টিকি ডো তৈরি করুন। অনেকটা আঠার মত হবে। এবার একটা করে রুটি নিয়ে রুটির চারদিকে এই স্টিকি ডো লাগিয়ে দিন। মাঝখানে পরিমান মত পুর দিয়ে দুই সাইড ভালো করে লাগিয়ে দিন। পাশাপাশি দুই সাইড রোল করে দিন। শেষের মাথা ভালো করে লাগিয়ে দিন। এবার একটি করে রোল ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে নিন। আবারো ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় ডুবিয়ে নিন। ২ বার কোটিং দিলে সবচেয়ে ভালো হয়। গরম তেলে ছেড়ে মাঝারি আঁচে বাদামি কালার করে ভেজে নিন। খুব সাবধানে ভাজবেন। বিস্কুটের গুঁড়ার কারণে তাড়াতাড়ি পুড়ে যাবে। তাই মাঝারি আঁচের থেকে কম আঁচ দিয়ে ভাজুন।
পরিবেশন :
বিকেলের নাশতায় সসের সাথে পরিবেশন করুন ।
news24bd.tv/ আয়শা
