বিরিয়ানি ছাড়া বাঙ্গালির অনুষ্ঠান চলে না। আজ বিফ মালাই বিরিয়ানি তৈরির রেসিপি দেয়া যাক।
উপকরণ: চিনিগুঁড়া চাল ৫০০ গ্রাম, গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম, বিরিয়ানি মসলা ১ টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, আদা-রসুনবাটা ৪ টেবিল চামচ, মরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ, মালাই সিকি কাপ, ঘি পরিমাণমতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা পরিমাণমতো, কেওড়া জল সামান্য, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো, বাদাম–কিশমিশ সামান্য, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ ও চিনি সামান্য।
৮৪৮ কোটি টাকা পুরস্কারের ঘোষণা ইলন মাস্কের
প্রণালি: প্রথমে চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
এবার গরুর মাংসের সঙ্গে সব মসলা মেখে চুলায় বসান। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে পেঁয়াজ বেরেস্তা, মালাই ও সামান্য চিনি দিয়ে নামান। এখন রান্না করা পোলাওয়ের মধ্যে মাংস দিয়ে তার ওপর কেওড়া জল, ওপরে সামান্য পোলাও দিয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে দমে রাখুন।
এবার সুন্দর একটি পাত্রে পরিবেশন করুন।
news24bd.tv/আয়শা
