ইলিশ মাছ দিয়ে বেগুন রান্না খুবই মজার একটি রেসিপি। ইলিশ পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুবই কম। ইলিশ দিয়ে আসলে যাই রান্না করেন না কেন সবই ভালো লাগে। বেগুন আর ইলিশ একসাথে রান্না হলে এর স্বাদ বহুগুন বেড়ে যায়।
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম ইলিশ মাছ
১টি বড়ো বেগুন
স্বাদ মতো নুন
১ কাপ সর্ষে তেল
১টেবল চামচ হলুদ গুঁড়ো
১চা চামচ কালো জিরে
৫টি কাঁচালঙ্কা
কাশ্মীরে হেলিকপ্টার বিধ্বস্ত, ভারতীয় পাইলট নিহত
জ্যাক মা’র প্রতি মিনিটের দাম কত জানেন?
প্রণালী:
মাছগুলো নুন হলুদ মাখিয়ে প্যান এ তেল গরম করে ভেঁজে তুলে রেখেছি। বেগুন গুলো ১ইঞ্চি করে কেটে নিয়েছি। একটা বাটিতে হলুদ গুঁড়ো গুলে রেখেছি।
বেগুন দিয়ে ৫মিনিট নাড়াচাড়া করতে হবে। লবন আর আগে গুলে রাখা হলুদ তা দিয়ে আর রান্না করতে হবে। তারপর ভাঁজা মাছ দিয়ে একটু নেড়ে পরিমান মতো জল দিতে হবে। ঢাকা দিতে হবে ১০মিনিট। গরম ভাতের সাথে দুর্দান্ত লাগে খেতে।
news24bd.tv আয়শা
