নিরামিষ রান্নার কিছু টিপস ও পাঁচটি সুস্বাদু সহজ নিরামিষ রান্নার ৫-টি রেসিপি দেয়া হলো। যারা প্রথম রান্নাঘরে ঢুকেছেন। আপনাদের উদ্দেশ্যে প্রথমে জানাই নিরামিষ রান্নার কিছু টিপস। এই টিপস গুলি অবশ্য যারা প্রতিদিন নিরামিষ খান তারা জানেন।
উপকরণ:
আলু ১ কাপ, পেঁপে ১ কাপ, গাজর ১ কাপ, বেগুন ১ কাপ, মিষ্টি কুমড়া ১ কাপ, পেঁয়াজ (টুকরা করে কাটা), লবণ পরিমাণমত, পাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, আদা বাটা ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৬/৭টি গোটা, ধনেপাতা এক গোছা, চিনি ১/২ চা চামচ, টক দই ১/২ কাপ ও তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালী:
সবজি ধুয়ে নিন। সব সবজি সমান আকারে ছোট ছোট করে কেটে নিন। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন।
টক দই দিয়ে দিন। মশলায় আলু দিয়ে ঢেকে রাখুন। আলু একটু সেদ্ধ হয়ে এলে বেগুন, মিষ্টি কুমড়া, গাজর, পেঁপে দিয়ে দিন। ঢাকনা খোলা রাখুন নাহলে সবজির রঙ নষ্ট হয়ে যাবে।
সবজি সব ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর আগে চিনি ও ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। খিচুড়ি, লুচি কিংবা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার সবজি নিরামিষ।
news24bd.tv আয়শা
