সহজেই বাসায় তৈরি করতে পারেন খাসির মাংসের রেজালা। তৈরির সহজ রেসিপি দেখে নিন।
উপকরণ
খাসির মাংস ১/২ কেজি
পিয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ
পিয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ…
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
লবন সাদ মত
মরিচ গুড়া ১/২- ১ চা চামচ
ধনে গুড়া ১/২ চা চামচ
এলাচ ৩/৪ টি
দালচিনি ১-২ টি
তেজ্পাতা ১-২ টি
টক দই ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ ১০/১২ টি
চিনি সাদ মত
তেল+ ঘি প্রয়োজন মত
ক্রিম ২ টেবিল চামচ (ইচ্ছা)
আলু বোখারা ৪/৫ টি
কেওড়া জল ১/২ – ১ টেবিল চামচ
আরও পড়ুন:
নোয়াখালীতে সেই নারীকে ধর্ষণের ঘটনায় দুই আসামির বিরুদ্ধে চার্জ গঠন
স্ত্রী’র দায়েরকৃত মামলায় পুলিশের এসআই কারাগারে
ভালোবাসা দিবসে ভাবিকে ধর্ষণ, অভিযুক্ত দেবর গ্রেপ্তার
পাঁচ জেএমবি সদস্যকে ১৫ বছরের সশ্রম কারাদণ্ড
প্রণালী
টক দই আর পিয়াজ বেরেস্তা ব্লেন্ড করে নিয়ে খাসির মাংসের সাথে মিশিয়ে একটু লবন দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট।
এবার অল্প পানির মধ্যে পিয়াজ,আদা,রসুন বাটা ভালো করে মিশিয়ে ছাকনি দিয়ে ছেঁকে শুধু রস টা নিতে হবে।
প্যানে তেল আর ঘি গরম করে গরম মশলা দিয়ে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে একটু কষিয়ে বাকী মশলা গুলো দিয়ে কষিয়ে পিয়াজ অদা রসুনের রস দিয়ে আরো কিসুক্ষন কষিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে।
রান্না শেষের দিকে চিনি ,কাঁচা মরিচ,আলু বোখারা,ক্রিম,কেওড়া জল দিয়ে ঢেকে কিসুক্ষন রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে ।
news24bd.tv / কামরুল
