যেসব নারী তাদের গর্ভকালীন সপ্তাহে অন্তত ৩৪০ গ্রাম সামুদ্রিক খাবার খান তাদের সন্তান বুদ্ধিদীপ্ত হয়ে জন্মগ্রহণ করে। সামুদ্রিক মাছের নানাবিধ পুষ্টিগুণের কারণেই এমনটা হয়। মানুষের দেহের প্রয়োজনীয় পুষ্টি চাহিদা মিটিয়ে নানা রোগ থেকে রক্ষা করতে সক্ষম সামুদ্রিক এসব মাছ। এতে জিংক ও আয়োডিন আছে।
সামুদ্রিক মাছের পুষ্টিগুণ মিঠাজলের মাছের তুলনায় অনেক গুণ বেশি। সারাবছরই বাজারে বিভিন্ন জাতের সামুদ্রিক মাছ পাওয়া যায়। সামুদ্রিক মাছের মধ্যে রূপচাঁদা খুবই সুস্বাদু।
ক্যাপসিকামের সঙ্গে রূপচাঁদা দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু একটি খাবার। আসুন জেনে নিই কীভাবে রান্না করবেন ক্যাপসিকাম দিয়ে রূপচাঁদা মাছ।
উপকরণ:
আস্ত রূপচাঁদা মাছ ৫টি, ক্যাপসিকাম কুচি মনমতো, পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ, ক্যাপসিকাম ব্লেন্ড হাফ কাপ, তেল হাফ কাপ, লবণ স্বাদমতো, হলুদের গুঁড়া হাফ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরার গুঁড়া হাফ চা চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ।
ভাইরাল পাকিস্তানি ‘স্ট্রবিরিয়ানি’
যুক্তরাজ্য মুরগির মাংস খেয়ে মৃত ৫, অসুস্থ কয়েকশ
জাতিসংঘের গাড়িবহরে হামলা, ইতালির রাষ্ট্রদূতসহ নিহত তিন
স্কুলের খাদ্য তালিকা থেকে মাংস বাদ দিয়ে বিপাকে মেয়র
যেভাবে করবেন:
প্রথমে মাছগুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে দুপাশে লম্বা লম্বা কয়েকটি দাগে কেটে নিতে হবে। এখন লবণ ও হলুদ দিয়ে মাছগুলোকে মাখিয়ে হালকা করে তেলে ভেজে নিতে হবে। এবার প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে।
ভাজা ভাজা হয়ে এলে জিরা, মরিচ ও হলুদের গুঁড়া দিন। তার পর হালকা পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে বলক এলে মাছ, ক্যাপসিকাম পেস্ট ও কাঁচামরিচ দিতে হবে।
এর পর ঝোল কমে এলে ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
news24bd.tv আয়শা
