বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষের সংখ্যা কিন্তু নিতান্তই কম। কারণ উৎসব-আমেজে বিরিয়ানি না হলে কি চলে। কিন্তু অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায়, বিরিয়ানি বাসায় রান্না করাটা অনেক গৃহিণী ঝামেলা মনে করেন। তাই কিনে খাওয়াই পছন্দ অনেকের।
কিন্তু কেনা খাবারের চেয়ে ঘরের খাবার অনেক বেশি স্বাস্থ্যসম্মত। তাই ঘরেই রাঁধুন চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি।
আসুন জেনে নিই কীভাবে রাখবেন চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি
উপকরণ
মুরগির মাংস এক কেজি, বাসমতি চাল চার কাপ, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা দুই চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি বড় দুটি, কাঁচামরিচ বাটা এক চা চামচ, তেল এক কাপ, পোস্তদানা বাটা দুই চা চামচ, জিরা বাটা দুই চা চামচ, কাজুবাদাম বাটা আধা কাপ, জয়ফল বাটা একটা, জয়ত্রী বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা এক কাপ, লবণ পরিমাণমতো, বাটার বা ঘি এক কাপ।
প্রণালি
মুরগি বড় টুকরা করে নিন।
(নিউজ টোয়েন্টিফোর/কেআই)
