২৪ এপ্রিল , বুধবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

১৬ এপ্রিল ,সোমবার, ২০১৮ ২০:২৯:৫৮

চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি


চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি

চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি


বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষের সংখ্যা কিন্তু নিতান্তই কম। কারণ উৎসব-আমেজে বিরিয়ানি না হলে কি চলে। কিন্তু অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায়, বিরিয়ানি বাসায় রান্না করাটা অনেক গৃহিণী ঝামেলা মনে করেন। তাই কিনে খাওয়াই পছন্দ অনেকের।

কিন্তু কেনা খাবারের চেয়ে ঘরের খাবার অনেক বেশি স্বাস্থ্যসম্মত। তাই ঘরেই রাঁধুন চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি।

আসুন জেনে নিই কীভাবে রাখবেন চিকেন মোগলাই বিরিয়ানি

উপকরণ

মুরগির মাংস এক কেজি, বাসমতি চাল চার কাপ, আদা বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা দুই চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি বড় দুটি, কাঁচামরিচ বাটা এক চা চামচ, তেল এক কাপ, পোস্তদানা বাটা দুই চা চামচ, জিরা বাটা দুই চা চামচ, কাজুবাদাম বাটা আধা কাপ, জয়ফল বাটা একটা, জয়ত্রী বাটা এক চা চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা এক কাপ, লবণ পরিমাণমতো, বাটার বা ঘি এক কাপ।

প্রণালি

মুরগি বড় টুকরা করে নিন। মাংসে সব বাটা মসলা ও লবণ মিশিয়ে এক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে মাংসটা দিয়ে কষান। সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ঝোল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন। হাঁড়িতে ঘি বা বাটার দিয়ে গরম মসলা দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। এবার চাল দিয়ে ভাজুন। পানি দিন। যতটা চাল তার দ্বিগুণ পানি দেবেন। চাল আধা সিদ্ধ হয়ে গেলে মাংসটা মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ মৃদু আঁচে দমে রাখুন। নামিয়ে নিয়ে ওপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের মোগলাই বিরিয়ানি।


(নিউজ টোয়েন্টিফোর/কেআই)

 


সংসদের অধিবেশনে উঠছে ‘গণমাধ্যমকর্মী আইন’
বাংলাদেশে জঙ্গিদের বড় ধরনের হামলা চালানোর সক্ষমতা নেই: মনিরুল
দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী
স্কুলছাত্রীকে অজ্ঞান করে ধর্ষণ, বিচারের দাবিতে মানববন্ধন
তরুণীকে ব্ল্যাকমেইল করে বারবার ধর্ষণ
সিসিটিভি'র ফুটেজে হামলাকারী, কাঁধে বিস্ফোরকের ব্যাগ
মৎস্য ভবন মোড়ে বাসচাপায়  নিহত ২
'নুসরাত হত্যাকাণ্ড ধামাচাপা দেয়ার চেষ্টা করছে সরকার'
ফরিদপুরে দুই বন্ধু মিলে স্কুলছাত্রীকে ধর্ষণ, গ্রেপ্তার ১
সোনামসজিদ স্থলবন্দরে আমদানি-রপ্তানি বন্ধ
নীলক্ষেত সড়ক অবরোধ করে শিক্ষার্থীদের বিক্ষোভ 
শ্রীলঙ্কায় নিহতের সংখ্যা ৩১০, গ্রেপ্তার ৪০
পদ্মা সেতুর ১৬৫০ মিটার দৃশ্যমান
ছাত্রীকে যৌন হয়রানির অভিযোগে শিক্ষক গ্রেপ্তার
দ্বিতীয় বিয়ের অনুমতি না দেওয়ায় স্ত্রীকে খুন
সেই স্বেচ্ছাসেবক লীগ নেতা গ্রেপ্তার
লালমনিরহাটে মাদক ব্যবসায়ী গুলিবিদ্ধ
ট্রেনে কাটা পড়ে যুবকের মৃত্যু
রাস্তার মাঝে বিদ্যুতের খুঁটি, ১০ ঘর পুড়ে ছাই
আশিক বাঁচতে চায়
সংসদের অধিবেশনে উঠছে ‘গণমাধ্যমকর্মী আইন’
রাঙামাটিতে পাহাড় ধসে প্রাণহানি এড়াতে লিপলেট বিতরণ
খালের উপর অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ
মানি লন্ডারিংয়ের প্রাথমিক সত্যতা পেয়েছে সিআইডি
ওসির বিরুদ্ধে নারী কাউন্সিলরকে ইভটিজিংয়ের অভিযোগ
বাংলাদেশে জঙ্গিদের বড় ধরনের হামলা চালানোর সক্ষমতা নেই: মনিরুল
দেশে ফিরেছেন প্রধানমন্ত্রী
স্কুলছাত্রীকে অজ্ঞান করে ধর্ষণ, বিচারের দাবিতে মানববন্ধন
আলমারির বিনিময়ে ঠিকাদার পেলেন খেলার মাঠ!
তরুণীকে ব্ল্যাকমেইল করে বারবার ধর্ষণ
সিসিটিভি'র ফুটেজে হামলাকারী, কাঁধে বিস্ফোরকের ব্যাগ
মৎস্য ভবন মোড়ে বাসচাপায়  নিহত ২
'নুসরাত হত্যাকাণ্ড ধামাচাপা দেয়ার চেষ্টা করছে সরকার'
ফরিদপুরে দুই বন্ধু মিলে স্কুলছাত্রীকে ধর্ষণ, গ্রেপ্তার ১
সোনামসজিদ স্থলবন্দরে আমদানি-রপ্তানি বন্ধ
নীলক্ষেত সড়ক অবরোধ করে শিক্ষার্থীদের বিক্ষোভ 
শ্রীলঙ্কায় নিহতের সংখ্যা ৩১০, গ্রেপ্তার ৪০
সংযুক্ত আরব আমিরাতকে হারিয়েছে বাংলাদশ
পদ্মা সেতুর ১৬৫০ মিটার দৃশ্যমান
ছাত্রীকে যৌন হয়রানির অভিযোগে শিক্ষক গ্রেপ্তার
ফরিদপুরে দুই বন্ধু মিলে স্কুলছাত্রীকে ধর্ষণ, গ্রেপ্তার ১
কোরআন শরীফকে অবমাননা করায় সেফুদার ফাঁসি দাবি
নুসরাত হত্যার পুরো ঘটনার বিবরণ দিল মণি
গরু ধর্ষণকালে হাতেনাতে ধরা যুবক!
নগ্ন অবস্থায় বাথরুম থেকে বের করে আমাকে নির্যাতন করেছে: মিলা
কোনাবাড়িতে কলেজছাত্রীকে ছুরি আঘাতে হত্যা
পুত্রবধূকে ধর্ষণ করে ধরা শ্বশুর!
বাবা-ছেলের পা কাটল স্বেচ্ছাসেবক লীগ নেতা!
শুক্রবার বিয়ের পিঁড়িতে বসছেন শ্রাবন্তী!
ফেরদৌস-মমতাকে নিয়ে যা বললেন মোদী
সৌদিতে দুই ভারতীয়র শিরশ্ছেদ
অজয়ের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন তনুশ্রী
‘রাফি হত্যায় মোটা অঙ্কের টাকা লেনদেন হয়’
পৃথিবীর কক্ষপথে মার্কিন কৃত্রিম উপগ্রহ!
আবারও সমকামী বিয়ে করলেন দুই ক্রিকেটার
সেফাত উল্লাহকে ধরিয়ে দিতে পারলে দুই লাখ টাকা পুরস্কার
জজ পরিচয়ে বিয়ে করতে গিয়ে ধরা যুবক
আবাসিক হোটেলে অভিযান, ছয় নারী আটক
শ্রীলঙ্কায় ঘটনায় শেখ সেলিমের নাতি জায়ান নিহত
নুসরাতকে চেপে ধরেন মনি, গায়ে কেরোসিন ঢালেন জাবেদ

সব খবর