১৭ জুন ,সোমবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক:

১ সেপ্টেম্বর ,শুক্রবার, ২০১৭ ১৭:২৬:৩৭

রেসিপি: খাসির কষা মাংস


রেসিপি: খাসির কষা মাংস


উপকরণ
খাসির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, আলু মাঝারি করে কাটা ৩ টা, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়া ২/৩ চা চামচ, টমেটো কুঁচি ২/৩ টা, তেজপাতা ৩/৪ টা, কাঁচা লঙ্কা ৩/৪ টা, এলাচ-দারুচিনি-লবঙ্গ ৭/৮ টা, লবন ও চিনি পরিমান মতো।

প্রণালী
প্রথমে মাংস ধুয়ে এর মধ্যে ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুঁচি, লবন, চিনি, হলুদ, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়া, কাঁচা লঙ্কা এবং ১ টেবিল চামচ সরষের তেল খুব ভাল করে মিশিয়ে ২ ঘন্টা কষিয়ে নিন। এবার আরেকটি কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে আলুগুলো ভেজে তুলে নিন। সেই তেলে তেজপাতা এবং গরমমশলা দিন। এবার কিছুক্ষন নাড়াচাড়া কওে বাকি পেঁয়াজকুঁচি দিন। ভাজতে থাকুন। এবার ভাজা পেঁয়াজের অর্ধেকটা একটা পাত্রে সরিয়ে রাখুন। এবার আদা-রসুন বাটা, টমেটো কুঁচি, ভাল করে নাড়তে থাকুন। কষানোর সময় লঙ্কার গুঁড়া এবং সামান্য পানি দিন। যখন মশলা থেকে তেল বেরিয়ে আসবে তখন খাসির মাংস এবং আলু দিন এবং নাড়তে থাকুন। এবার লবন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস নরম হয়ে এলে বাকি ভাজা পেঁয়াজগুলো ছড়িয়ে দিন। এবার লুচির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন তৈরি কষা মাংস।


হাজতির পায়ুপথে ইয়াবা!
রায়পুরে গৃহবধূকে গণধর্ষণ, গ্রেপ্তার ২
বাংলাদেশ কী পেয়েছে, প্রশ্ন ফখরুলের
‘ইরানের সঙ্গে যুদ্ধের ব্যাপারে সাবধান’
ঈদে বেড়াতে গিয়ে ৯ বছরের শিশু ধর্ষণ
নৌকার তলা ফেটে ডুবে নারীর মৃত্যু, নিখোঁজ ১
মাদারীপুরে আ.লীগ-বিএনপি সংঘর্ষ, আহত ১৫
নির্বাচনী মাঠে ‘সশস্ত্র’ সর্বহারাদের আনাগোনা
‘পার্বত্যাঞ্চলে দক্ষ জনশক্তি গড়ে তোলা হবে’
ভারতের জুটি ভাঙলেন ওয়াহাব
রাঙামাটিতে ইউপিডিএফের তিন কর্মী আটক
গ্রেপ্তার হলেন ওসি মোয়াজ্জেম
মান্দায় সড়ক দুর্ঘটনায় ট্রাক্টর চালক নিহত 
নৌকা প্রতীকের মিছিলে যাওয়ায় বাড়িঘর ভাঙচুর, আহত ৫
পিচ ভেজা থাকলে টস জিতে বল নেবে: সরফরাজকে ইমরান
টসে জিতে বোলিংয়ে পাকিস্তান
'যত দ্রুত সম্ভব নুসরাত হত্যা মামলার বিচারকাজ শেষ করা হবে'
নিঃশর্ত ক্ষমা চায়লেন নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের চেয়ারম্যান
বিজিবি'র সঙ্গে 'বন্দুকযুদ্ধে' মাদক ব্যবসায়ী নিহত
ঝিনাইদহে ট্রাক খাদে, চালক-হেলপার নিহত
হাজতির পায়ুপথে ইয়াবা!
রায়পুরে গৃহবধূকে গণধর্ষণ, গ্রেপ্তার ২
বাংলাদেশ কী পেয়েছে, প্রশ্ন ফখরুলের
‘ইরানের সঙ্গে যুদ্ধের ব্যাপারে সাবধান’
ঈদে বেড়াতে গিয়ে ৯ বছরের শিশু ধর্ষণ
নৌকার তলা ফেটে ডুবে নারীর মৃত্যু, নিখোঁজ ১
মাদারীপুরে আ.লীগ-বিএনপি সংঘর্ষ, আহত ১৫
নির্বাচনী মাঠে ‘সশস্ত্র’ সর্বহারাদের আনাগোনা
‘পার্বত্যাঞ্চলে দক্ষ জনশক্তি গড়ে তোলা হবে’
ভারতের জুটি ভাঙলেন ওয়াহাব
রাঙামাটিতে ইউপিডিএফের তিন কর্মী আটক
বেনাপোলে ৪১ টি স্বর্ণের বারসহ আটক ৪
গ্রেপ্তার হলেন ওসি মোয়াজ্জেম
মান্দায় সড়ক দুর্ঘটনায় ট্রাক্টর চালক নিহত 
নৌকা প্রতীকের মিছিলে যাওয়ায় বাড়িঘর ভাঙচুর, আহত ৫
পিচ ভেজা থাকলে টস জিতে বল নেবে: সরফরাজকে ইমরান
টসে জিতে বোলিংয়ে পাকিস্তান
শৈলকুপা মাদক ব্যবসায়ী গ্রেপ্তার
'যত দ্রুত সম্ভব নুসরাত হত্যা মামলার বিচারকাজ শেষ করা হবে'
নিঃশর্ত ক্ষমা চায়লেন নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের চেয়ারম্যান
স্বামী প্রবাসে, স্ত্রী অন্তঃসত্ত্বা
'বিশ্বকাপ থেকে বাদ পড়ে যাচ্ছে বাংলাদেশ'
যেসব পণ্যের দাম বাড়বে-কমবে!
বিশ্বকাপের বাছাই পর্ব নিশ্চিত করল বাংলাদেশ
আরো ২২ পণ্য নিষিদ্ধ
কুকুরের সঙ্গে মিলিত হতে চায় স্বামী, বিপাকে স্ত্রী!
'বড় জায়গায় হাত দিলে হাত পুড়ে যায়'
৫০ টাকার জন্য প্রাণ গেল সালাহউদ্দীনের
গায়ে হলুদ অনুষ্ঠানে কাঁদলেন নুসরাত
ধর্ষণে বাধা দেয়ায় প্রেমিকাকে হত্যার পর মরদেহ ধর্ষণ
বাজেটে কমবে স্বর্ণের দাম!
মুখ ও হাত-পা বাঁধা যুবকের মরদেহ উদ্ধার
 ২০ লাখ টাকা অনুদান পেলেন দুই অভিনেতা
ছয় লক্ষ্যবস্তুকে ধ্বংস করতে পারে ‘খোরদাদ ফিফটিন’
কোপা আমেরিকায় আর্জেন্টিনার খেলার সূচি
সাক্ষীকে হাত-পা কেটে হত্যা করল আসামি পক্ষ
বৃষ্টিতে পণ্ড হতে পারে বাংলাদেশ-শ্রীলঙ্কা ম্যাচে
গ্রেপ্তার হলেন ওসি মোয়াজ্জেম
যাত্রীকে পিষে মারা সেই বাসচালক গ্রেপ্তার
রিয়াদে ২৮ বাংলাদেশির মানবেতর জীবন-যাপন

সব খবর