মাশরুম আমাদের কাছে ‘ব্যাঙের ছাতা’ নামেই পরিচিত। তবে মাশরুম ও ব্যাঙের ছাতা দেখতে একই রকম হলেও এই ছত্রাক জাতীয় উদ্ভিদ দু’টির মধ্যে অনেক পার্থক্য আছে।
ব্যাঙের ছাতা, যেটাকে আমরা পথের ধারে বা স্যাঁতস্যাঁতে স্থানে দেখতে পাই, তাতে বিষ জাতীয় পদার্থ থাকতে পারে। তবে বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে চাষকরা মাশরুম অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার।
মাশরুম রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে।
মাশরুমে থাকা ফাইবার, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন সি হৃদরোগের জন্য খুবই উপকারী। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পটাশিয়াম এবং সোডিয়াম একসঙ্গে কাজ করে। মাশরুমে বেশি পরিমাণে পটাশিয়াম এবং কম পরিমাণ সোডিয়াম থাকায় এটি উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
মাশরুমে থাকা সেলেনিয়াম শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং যেকোন ধরনের সংক্রমণ সারাতে কাজ করে।
মাশরুমে বিদ্যমান দুই ধরনের ফাইবার ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে। মাশরুম খেলে অনেকক্ষণ ভরা পেট অনুভূত হয়। এ কারণে এটি ওজন নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রেও ভূমিকা রাখে।
সূত্র: মেডিকেল নিউজ টুডে • অরিন/নিউজ টোয়েন্টিফোর
