২০ এপ্রিল ,শনিবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

১৪ মে ,সোমবার, ২০১৮ ২২:৪৮:০৫

লোভনীয় মচমচে কই


লোভনীয় মচমচে কই


মচমচে কই বানাতে যা যা লাগে:

১। কই মাছ ৫-৬ টা।
২। ৩/৪ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা।
৩। ২ চা চামচ রসুন বাটা।
৪। ২ চা চামচ আদা বাটা।
৫। ২ চা চামচ জিরা বাটা।
৬। ২ টেবিল চামচ টক দই।
৭। ২ চা চামচ শুকনো লঙ্কার গুড়ো।
৮। ২ চা চামচ হলুদ গুড়ো।
৯। ৬-৭ টা কাঁচা লঙ্কা।
১০। ৩-৪ টে ছোট এলাচ।
১১। ২-৩ টে দারচিনি।
১২। ২ টো তেজপাতা।
১৩। সামান্য চিনি।
১৪। স্বাদ মতো লবন।
১৫। আধা কাপ সরষের তেল।
১৬। আন্দাজ মতো জল।

মচমচে কই রান্নার পদ্ধতি:
কই মাছ ভালো করে ধুয়ে হলুদ ও লবন মাখিয়ে রেখে দিন। এবার পাত্রে তেল গরম করে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। ওই তেলে তেজপাতা দিন। এরপর তাতে এক এক করে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরা বাটা, টক দই, শুকনো লঙ্কা ও হলুদের গুঁড়ো, লবণ, এলাচ, দারচিনি দিয়ে ভালো করে কষান।
পরে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন। তেল থেকে মশলা আলাদা হয়ে গেলে মাছ ছেড়ে এমন মাপে জল দিন যাতে মাছের অর্ধেকটা ডুবে থাকে।
কিছু সময় রান্না হওয়ার পর মাছগুলো উল্টে দিন।

আরও পাঁচ মিনিট হাল্কা জাল দিয়ে কাঁচা লঙ্কা একটু ভেঙে বা মুখ চিরে ছড়িয়ে দিন। ১-২ মিনিট দমে রাখুন। এরপর পাত্রটি নামানোর আগে সামান্য চিনি ছড়িয়ে নেড়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন জিভে জল আনা তেল কই। যা স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়।

(নিউজ টোয়েন্টিফোর/তৌহিদ)


জজ পরিচয়ে বিয়ে করতে গিয়ে ধরা যুবক
নুসরাত হত্যা: তিন বোরকার একটি খাল থেকে উদ্ধার
কন্যা সন্তান জন্ম, গৃহবধূর গায়ে গরম ডাল নিক্ষেপ
খালেদার প্যারোলে মুক্তি নিয়ে যা বললেন হানিফ
‘রাফি হত্যায় মোটা অঙ্কের টাকা লেনদেন হয়’
ফেরদৌস-মমতাকে নিয়ে যা বললেন মোদী
রাঙামাটিতে বীরশ্রেষ্ঠ মুন্সী আব্দুল রউফের শাহাদাৎ বার্ষিকী
ছাত্রীর শ্লীলতাহানি ধামাচাপা, ইউপি সদস্যসহ গ্রেপ্তার ৪
ট্রাকচাপায় মুক্তিযোদ্ধা দম্পতি ও দুই সহোদর নিহত
নুসরাত হত্যার পুরো ঘটনার বিবরণ দিল মণি
টেকনাফে দু'গ্রুপের গোলাগুলিতে নিহত ১
নুসরাত হত্যার সব তথ্যই উদ্ধার হয়েছে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
পুলিশের সঙ্গে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ যুবক নিহত
সীমান্তে বিএসএফের গুলিতে বাংলাদেশী নিহত 
ঝিনাইদহে ব্যবসায়ীকে গুলি করে হত্যা
রাঙ্গামাটিতে নিজ ঘরে পুলিশের ঝুলন্ত লাশ
জ্বিন তাড়াতে গৃহবধূর গায়ে আগুন, আটক ২
কোম্পানীগঞ্জে যৌতুকের দাবিতে গৃহবধূ হত্যা
ছাত্রী ধর্ষণ, ঘটনা ফাঁস করলেন অভিযুক্ত শিক্ষকের স্ত্রী 
চৌমুহনীতে পুকুরের  ডুবে দুই শিশুর মৃত্যু
জজ পরিচয়ে বিয়ে করতে গিয়ে ধরা যুবক
নুসরাত হত্যা: তিন বোরকার একটি খাল থেকে উদ্ধার
কন্যা সন্তান জন্ম, গৃহবধূর গায়ে গরম ডাল নিক্ষেপ
খালেদার প্যারোলে মুক্তি নিয়ে যা বললেন হানিফ
‘রাফি হত্যায় মোটা অঙ্কের টাকা লেনদেন হয়’
ফেরদৌস-মমতাকে নিয়ে যা বললেন মোদী
রাঙামাটিতে বীরশ্রেষ্ঠ মুন্সী আব্দুল রউফের শাহাদাৎ বার্ষিকী
ছাত্রীর শ্লীলতাহানি ধামাচাপা, ইউপি সদস্যসহ গ্রেপ্তার ৪
ট্রাকচাপায় মুক্তিযোদ্ধা দম্পতি ও দুই সহোদর নিহত
নুসরাত হত্যার পুরো ঘটনার বিবরণ দিল মণি
অজয়ের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন তনুশ্রী
ঘরেই তৈরি করতে পারেন চিকেন শর্মা
টেকনাফে দু'গ্রুপের গোলাগুলিতে নিহত ১
নুসরাত হত্যার সব তথ্যই উদ্ধার হয়েছে: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
পুলিশের সঙ্গে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ যুবক নিহত
সীমান্তে বিএসএফের গুলিতে বাংলাদেশী নিহত 
ঝিনাইদহে ব্যবসায়ীকে গুলি করে হত্যা
রাঙ্গামাটিতে নিজ ঘরে পুলিশের ঝুলন্ত লাশ
জ্বিন তাড়াতে গৃহবধূর গায়ে আগুন, আটক ২
কোম্পানীগঞ্জে যৌতুকের দাবিতে গৃহবধূ হত্যা
চলন্ত গাড়িতে নগ্ন তিন তরুণীকে ধাওয়া!
কোরআন শরীফকে অবমাননা করায় সেফুদার ফাঁসি দাবি
সিরাজের কক্ষে ঢোকার নিয়ম ছিল একজন শিক্ষার্থীর
‘পুরো পাকিস্তান’ এখন ভারতীয় ক্ষেপণাস্ত্রের আওতায়
নাইটক্লাব থেকে ১২ নেপালি তরুণী উদ্ধার
গরু ধর্ষণকালে হাতেনাতে ধরা যুবক!
নগ্ন অবস্থায় বাথরুম থেকে বের করে আমাকে নির্যাতন করেছে: মিলা
নুসরাতকে পুড়িয়ে পরীক্ষা দেয় ওই দুই ছাত্রী
মুখে গামছা পেঁচিয়ে কিশোরীকে ধর্ষণ, ইমাম গ্রেপ্তার
কোনাবাড়িতে কলেজছাত্রীকে ছুরি আঘাতে হত্যা
নুসরাত হত্যার পুরো ঘটনার বিবরণ দিল মণি
শুক্রবার বিয়ের পিঁড়িতে বসছেন শ্রাবন্তী!
সাবেক রেলমন্ত্রীর নববর্ষ উদযাপনের ছবি ভাইরাল
সৌদিতে দুই ভারতীয়র শিরশ্ছেদ
পৃথিবীর কক্ষপথে মার্কিন কৃত্রিম উপগ্রহ!
আবারও সমকামী বিয়ে করলেন দুই ক্রিকেটার
সেফাত উল্লাহকে ধরিয়ে দিতে পারলে দুই লাখ টাকা পুরস্কার
অজয়ের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন তনুশ্রী
রাশিয়ার এস-৪০০ কিনতে চায় ভারতও
এইডস আছে জেনে পালাল ধর্ষণ চেষ্টাকারী, পরে গ্রেপ্তার

সব খবর