নারীদের পছন্দের খাবার তালিকায় রয়েছে ফুচকা। ফুচকা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ নেই বললেই চলে। তবে নারীদের পাশাপাশি পুরুষদের অনেকেই ফুচকা খেতে পছন্দ করেন। আপনি চাইলে বাড়িতে বসেই তৈরি করে খেতে পারেন।
উপকরণ
ময়দা- ১ কাপ
সুজি -৪ কাপ
তাল মাখনা -১ চা চামচ
লবণ- ১ চা চামচ (পরিমাণমত)
পানি- ২ কাপ (পরিমাণমত)
তেল ভাজার জন্য প্রণালী-
তেল বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে একটু শক্ত দলা বানিয়ে ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে, এরপর রুটির মত বেলে ছোট গোল গোল করে কেটে নিতে হবে। রুটিগুলো পাতলা হবে না। ফুচকাগুলো গরম ডুবো তেলে মাঝারি আচে মচমচে করে ভেজে নিতে হবে।
যেভাবে ফুচকার পানি তৈরি করবেন
পানি– ৫ কাপ
তেঁতুলের কাথ– ২ টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা কুচি– ১ কাপ
ধনেপাতা কুচি– ১ কাপ
কাঁচা লঙ্কা কুচি– ১ টেবিল চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো– ১ চামচ (পরিমাণ মত)
লবণ– পরিমাণমত
বিট লবণ– ১ টেবিল চামচ
চাট মশলা– ১ টেবিল চামচ
পুর তৈরি করবেন যেভাবে
ডাবলি/ বুট সেদ্ধ
সিদ্ধ আলু মাখা– ১ কাপ
মুড়ি মশলা– ১ চা চামচ
লঙ্কাগুঁড়ো– ১ চা চামচ
বিট লবণ– ১ চা চামচ
লবণ- পরিমাণমত
আরও পড়ুন
আমেরিকার ৮,৫০০ কোটি ডলারের অস্ত্র এখন তালেবানের হাতে
মাত্র 'এক' টাকা পারিশ্রমিকে বঙ্গবন্ধুর চরিত্রে অভিনয় করলেন আরেফিন শুভ
দেশে ফিরতে কাবুল থেকে কাতারে ১২ বাংলাদেশি
পদ্ধতি:
পানি তৈরির সমস্ত উপকরণ এক সঙ্গে নিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন৷ এবার এতে ৩-৪ কাপ পানি দিন৷ পুর তৈরির সব মশলা একসঙ্গে মাখুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার ফুছকা। শুকনো ফুচকার মাঝে হাল্কা আঙুলের চাপ দিয়ে গর্ত করে, তাতে পুর এবং তৈরি করা তেঁতুল জল দিয়ে খেতে থাকুন৷
news24bd.tv রিমু
