১৬ জুন ,রবিবার, ২০১৯

শিরোনাম

> রান্নাঘর

 

নিউজ টোয়েন্টিফোর ডেস্ক

১৮ মে ,শুক্রবার, ২০১৮ ১৫:৩৫:২৫

ইফতারে থাকুক রেস্তোরা স্টাইলের পেঁয়াজু


ইফতারে থাকুক রেস্তোরা স্টাইলের পেঁয়াজু


ইফতারে পেঁয়াজু খেতে সবাই পছন্দ করেন। বাসায় মজাদার এ ইফতারটি সবাই বানান। তবে আজ আমরা জানবো রেস্তোরা স্টাইলে মচমচে ও সুস্বাদু পেঁয়াজু কীভাবে বানানো যায়।

বানাতে যা লাগবে

মসুর ডাল- ১ কাপ, পানি- ২ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি- ৩ কাপ, রসুন- ১ টা, কাঁচা মরিচ- ৫/৬ টি, গোল মরিচের গুঁড়া- ২ চা চামচ, লবণ- ১ চা চামচ, বিট লবণ- আধা চামচ, বেকিং পাউডার- আধা চামচ, তেল প্রয়োজনমতো

যেভাবে প্রস্তুত করবেন

প্রথমে এক কাপ মসুরের ডাল দুই কাপ পানিতে সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরের দিন কয়েক বার পানি বদলিয়ে ভালো করে ডাল ধুয়ে নিতে হবে। ব্লেন্ডারে একটি রসুন কোয়া খুলে ও ছিলে ডালের সাথে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। অথবা শিলপাটায় বেটে নিতে হবে। ব্লেন্ড করার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন ডালটি আধাভাঙ্গা থাকে। একদম মিহি পেস্ট না হয়ে যায়। একটি প্লেটে কাঁচামরিচ কুচি, লবণ ও বিট লবণ নিয়ে হাত দিয়ে কচলে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি (মোটা করে কুচি করা) দিয়ে আবার মেখে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন পেঁয়াজ ভেঙ্গে না যায়। যখন পেঁয়াজ থেকে রস বের হতে থাকবে তখন বুঝতে হবে হয়ে গেছে। এবার গোলমরিচ গুঁড়া অর্ধেকটা দিতে হবে। তারপর পেঁয়াজের মিশ্রণকে ডালের মিশ্রণের সাথে নিয়ে আলতো করে মাখাতে হবে যেন ডাল, পেঁয়াজ, মরিচ আলতো করে মিশে যায়। বাকি অর্ধেক গোলমরিচ দিতে হবে।

বেকিং পাউডার দিয়ে দিতে হবে। মিশ্রণটা একটু নরম নরম হবে। বেশি শক্ত হবে না। একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে হাত দিয়ে পাতলা শেপ করে ডুবো তেলে পেঁয়াজু ভাজতে হবে। ইফতারে পরিবেশন করুন মচমচে ও সুস্বাদু পেঁয়াজু।


(নিউজ টোয়েন্টিফোর/আই)


সাইফউদ্দিনের শটে মাথা ফাটল বোলারের
‌‘প্রবাসীদের এটিএম কার্ডের মতো ব্যবহার করা হচ্ছে’
চুয়াডাঙ্গায় শ্রমিকদের সংঘর্ষে আহত ৮
‘সব সুখ তোর জন্য’ সিনেমার মহরত
বিদ্যুৎ ভোগান্তিতে পাহাড়ের মানুষ
গৃহবধূকে ধর্ষণের হুমকি, যুবকের কারাদণ্ড
চলন্তবাসে জর্ডান ফেরত নারীকে ধর্ষণ চেষ্টা
‘শেখ হাসিনা আছেন বলেই বাংলাদেশ সফল’
কুকুরের সঙ্গে মিলিত হতে চায় স্বামী, বিপাকে স্ত্রী!
বিশ্ব বাবা দিবসে যশোরে র‌্যালি
টেকনাফে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ মাদকবিক্রেতা নিহত
ট্রাকের ধাক্কায় খাদে বাস, আহত ২০
লিটন, সাব্বির না রুবেল?
ইকোসকে বাংলাদেশের জয়
‘ইসরাইল আমেরিকার বন্ধু নয়’
বজ্রপাতে গেল বিজিবি সদস্যের প্রাণ
'কর্মসংস্থান আছে বলে ধান কাটার লোক পাওয়া যায় না'
নতুন বাজেটকে উচ্চাভিলাষী আখ্যা দিয়ে বিএনপি
পাবনায় বজ্রপাতে স্কুলছাত্রীসহ নিহত ৫
ইংল্যান্ডের বিপক্ষে ২১২ রানে অলআউট উইন্ডিজ
সাইফউদ্দিনের শটে মাথা ফাটল বোলারের
‌‘প্রবাসীদের এটিএম কার্ডের মতো ব্যবহার করা হচ্ছে’
চুয়াডাঙ্গায় শ্রমিকদের সংঘর্ষে আহত ৮
‘সব সুখ তোর জন্য’ সিনেমার মহরত
বিদ্যুৎ ভোগান্তিতে পাহাড়ের মানুষ
গৃহবধূকে ধর্ষণের হুমকি, যুবকের কারাদণ্ড
চলন্তবাসে জর্ডান ফেরত নারীকে ধর্ষণ চেষ্টা
‘শেখ হাসিনা আছেন বলেই বাংলাদেশ সফল’
কুকুরের সঙ্গে মিলিত হতে চায় স্বামী, বিপাকে স্ত্রী!
বিশ্ব বাবা দিবসে যশোরে র‌্যালি
টেকনাফে ‘বন্দুকযুদ্ধে’ মাদকবিক্রেতা নিহত
ট্রাকের ধাক্কায় খাদে বাস, আহত ২০
লিটন, সাব্বির না রুবেল?
ইকোসকে বাংলাদেশের জয়
‘ইসরাইল আমেরিকার বন্ধু নয়’
বজ্রপাতে গেল বিজিবি সদস্যের প্রাণ
'কর্মসংস্থান আছে বলে ধান কাটার লোক পাওয়া যায় না'
নোয়াখালীতে হ্যান্ডকাপসহ আসামি পলায়ন
নির্বাচনকে কেন্দ্র ক‌রে মঠবাড়িয়া সংঘর্ষ আহত ৬
যুবলীগ নেতাকে কুপিয়ে হত্যা
স্বামী প্রবাসে, স্ত্রী অন্তঃসত্ত্বা
'বিশ্বকাপ থেকে বাদ পড়ে যাচ্ছে বাংলাদেশ'
ওসি মোয়াজ্জেম হোসেন পালিয়েছে
যেসব পণ্যের দাম বাড়বে-কমবে!
বিশ্বকাপের বাছাই পর্ব নিশ্চিত করল বাংলাদেশ
আরো ২২ পণ্য নিষিদ্ধ
কুকুরের সঙ্গে মিলিত হতে চায় স্বামী, বিপাকে স্ত্রী!
'বড় জায়গায় হাত দিলে হাত পুড়ে যায়'
৫০ টাকার জন্য প্রাণ গেল সালাহউদ্দীনের
ধর্ষণে বাধা দেয়ায় প্রেমিকাকে হত্যার পর মরদেহ ধর্ষণ
বাজেটে কমবে স্বর্ণের দাম!
মুখ ও হাত-পা বাঁধা যুবকের মরদেহ উদ্ধার
 ২০ লাখ টাকা অনুদান পেলেন দুই অভিনেতা
ছয় লক্ষ্যবস্তুকে ধ্বংস করতে পারে ‘খোরদাদ ফিফটিন’
কোপা আমেরিকায় আর্জেন্টিনার খেলার সূচি
পাইলটের এই ভুলটা করা উচিত হয়নি: আসাদুজ্জামান
সাক্ষীকে হাত-পা কেটে হত্যা করল আসামি পক্ষ
বৃষ্টিতে পণ্ড হতে পারে বাংলাদেশ-শ্রীলঙ্কা ম্যাচে
বিয়ের আসর থেকে ভুয়া সেনা কর্মকর্তা আটক
যাত্রীকে পিষে মারা সেই বাসচালক গ্রেপ্তার

সব খবর