পেঁয়াজ কাটতে অনেকেই স্বাচ্ছন্দবোধ করেন না। কারণ পেঁয়াজ কাটতে যেয়ে অনেকের চোখে পানি ঝরে, চোখ জ্বালাপোড়া করে। ঠিকভাবে তাকাতে পারেন না অনেকে। সেহরির তুলনায় ইফতার তৈরিতে বেশি পেঁয়াজের প্রয়োজন হয়।
পেঁয়াজ কাটতে চোখের পানি এড়াতে আপনি এক্ষেত্রে কিছু কৌশল মেনে চলতে পারেন। তাহলেই চোখে পানি ঝরা থেকে মিলবে মুক্তি।
কৌশলগুলো নিম্নে দেওয়া হলো-
* পেঁয়াজ কাটার সময়ে সামনে চালিয়ে রাখুন একটি টেবিল ফ্যান।
* কম তাপমাত্রায় পেঁয়াজের অ্যামাইনো অ্যাসিডের সক্রিয়তা অনেকটাই কমে যায়। তাই পেঁয়াজকে পানিতে ভিজিয়ে রাখার পরিবর্তে কাটার ১৫ মিনিট আগে পেঁয়াজ ফ্রিজে রেখে দিন। তবে খেয়াল রাখবেন পেঁয়াজ যেন দীর্ঘ সময় ফ্রিজে না থাকে। দীর্ঘ সময় পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
News24bd.tv/রিমু
