চলছে রমজান মাস। বাড়িতে অতিথি আসছে কিংবা সেহরিতে কি খাবেন চিন্তায় পড়ে গেছেন? নতুন কী বানানো যায় ভাবছেন? তবে বানিয়ে ফেলতে পারেন মাটন কোলাপুরী। নিম্নে রইল রেসিপি।
উপকরণ:
খাশির মাংস: ১ কেজি
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ৩ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ: ৫টি
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ টেবিল চামচ
টক দই: ১ কাপ
নারকেল কোরা: ৪ টেবল চামচ
শুকনো লঙ্কা: ৫টি
গোটা ধনে: ১ টেবিল চামচ
জিরে: ১ টেবিল চামচ
দারচিনি: ২টি
বড় এলাচ: ১টি
স্টার অ্যানেস: ১টি
এলাচ: ৩টি
তেজ পাতা: ১টি
শুকনো লঙ্কা: ২টি
গোটা গোলমরিচ: ১ চা চামচ
তিল: ১ টেবিল চামচ
পোস্ত: ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
টমেটো বাটা: ২ টেবিল চামচ
ধনে পাতা কুচি: আধ কাপ
বাদাম তেল: প্রয়োজন মতো
লবণ ও চিনি: স্বাদ মতো
প্রণালী:
খাশির মাংস ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরানো টক দই, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো আর লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
