এই শীতে সবজির প্রাচুর্যতা অনেক। শীতের টাটকা সবজি দিয়ে নানা পদ তৈরি করা যায়। ভেজিটেবল স্যুপ খাবারে আনতে পারে ভিন্নতা। সবজির স্যুপ পছন্দ ছেলেবুড়ো সবার। শীত জাঁকিয়ে না পড়লেও এই সময়ে স্যুপ হতে পারে রসনাবিলাসের দারুণ সঙ্গী।
উপকরণ: ১. মুরগির স্টক ৬ কাপ ২. বাঁধাকপি ১ কাপ ৩. ফুলকপি ১ কাপ ৪. গাজর আধা কাপ ৫. বেবিকর্ণ ৩ টা ৬. চাইনিজ বাঁধাকপি আধা কাপ ৭. মাশরুম টুকরো করে কাটা ২ টেবিল চামচ ৮. রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ ৯. লবণ পরিমাণমতো ১০. টেস্টিং লবণ আধা চা চামচ ১১. চিনি আধা চা চামচ ১২. ফিশ সস ২ টেবিল চামচ ১৩. ওয়েস্টার সস ১ চা চামচ ১৪. মাখন বা সয়াবিন তেল ১ চা চামচ ১৫. সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ ১৬. লেবুর রস বা ভিনেগার ১ টেবিল চামচ ১৭. কাঁচামরিচ ১ টা ১৮. কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ ১৯. থাই আদা টুকরা ১ টেবিল চামচ
নিজের মেয়ে ইভাঙ্কার সঙ্গে ট্রাম্পের যৌন সম্পর্ক?
স্টক তৈরি: হাড়সহ ছোট মুরগি একটা,পানি ৪ লিটার, আদা কুচি ১ চা চামচ, রসুন কুচি আধা চা চামচ, কাটা পেঁয়াজ ২ টি, লবণ ১ চা চামচ। সব উপকরণ ৪ লিটার পানিতে দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে। পানি কমে প্রায় অর্ধেক হলে নামিয়ে ছেঁকে নিতে হবে।
প্রণালী: প্রথমে একটি কড়াইয়ে বাটার দিয়ে তাতে রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। এরপর একে একে সব ধরনের সস, গোলমরিচের গুড়া, লবন ও টেস্টিং সল্ট কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তাতে সমস্ত সবজি দিয়ে কসাতে হবে। এরপর চিকেন স্টক দিয়ে সবজি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে । এরপর কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। সবশেষে কর্নফ্লাওয়ার ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার সবজি সুপ।
news24bd.tv / আয়শা