আমলকি। ভেষজ গুণে অনন্য একটি ফল। এতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন ‘সি’। পুষ্টি বিজ্ঞানীদের মতে, আমলকিতে পেয়ারা ও কাগজি লেবুর চেয়ে তিন গুণ ও ১০ গুণ বেশি ভিটামিন ‘সি’ রয়েছে।
আমাদের আজকের আয়োজন আমলকির তৈরি মোরব্বার রেসিপি। আমলকির তৈরি মোরব্বা খেতে বেশ সুস্বাদু। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-
উপকরণ: আমলকি ২৫০ গ্রাম, চিনি ২৫০ গ্রাম, লবণ স্বাদ মতো, এলাচ একটি ও দারুচিনি এক টুকরা।
প্রণালী: প্রথমে বড় সাইজের আমলকি কাটা চামচ দিয়ে ভালো করে কেচে নিতে হবে। এরপর পানি বদল করে ৪ থেকে ৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ফুটন্ত পানিতে ২ থেকে ৩ মিনিট ভাপ দিন। এরপর অন্য একটি পাত্রে চিনি, এলাচ, দারুচিনি এক কাপ পানি দিয়ে ফুটিয়ে এতে আমলকি ছেড়ে দিন।
শিমের বিচি দিয়ে ডিম ভুনা
অল্প আঁচে রেখে কিছুক্ষণ পরপর নেড়ে দিতে হবে। চিনি শুকিয়ে আমলকির গায়ে লেগে গেলে ও সিদ্ধ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন আমলকির মোরব্বা।
news24bd.tv নাজিম