মাছ ভর্তা একটি সুস্বাধু খাবার। টাকি মাছের ভর্তা বানানোর রেসিপি আজকে আমাদের রান্নাঘরের আয়োজন।
উপকরণ: টাকি মাছ সিদ্ধ (কাঁটা ছাড়িয়ে নেয়া) – ১ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি – আধা কাপ হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ আদা বাটা – ১ চা চামচ রসুন বাটা – ১ চা চামচ পেঁয়াজ পাতা কুঁচি – ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ কুঁচি – ২ চা চামচ তেল – পরিমাণমত লবণ – স্বাদমত সাজাবার জন্য- শুকনা মরিচ আস্ত – ১টা পেয়াজ (রিং করে কাটা) – পরিমাণমত
ট্রাম্প প্রশাসনের সব কৌঁসুলিকে পদত্যাগের নির্দেশ
আল জাজিরার প্রতিবেদনের বন্ধের সিদ্ধান্ত নিতে ৬ অ্যামিকাস কিউরি নিয়োগ
এবার অনন্য মামুনের ‘মেকআপ’ সিনেমা সেন্সর বোর্ডে নিষিদ্ধ
সেই ছোট থেকেই যে রোগে ভুগছেন কাজল আগরওয়াল
প্রস্তুত প্রণালি:
মাঝারি আকারের টাকি মাছ মাথা ফেলে পছন্দমত আকারে কেটে লবণ দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন । পরিষ্কার করে রাখা মাছগুলো লবণ, হলুদ,আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে মাখিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে মাছের টুকরাগুলো ভালো করে ভেজে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন। মাছগুলো কাঁটা ভালোভাবে বেছে নিন ।
এবার অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ও পেয়াজ পাতা কুঁচি ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে কাঁটা বাছা মাছের সাথে একে একে ভাজা পেঁয়াজ কুঁচি, পেঁয়াজ পাতা কুঁচি, কাঁচামরিচ কুঁচি ও লবণ যোগ করে ভর্তা করে নিন।
পরিবেশন:
শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ রিং ও পেঁয়াজ পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন পানতার সাথে। গরম গরম সাদা ভাতের সাথেও পরিবেশন করা যায় সহজেই।
news24bd.tv আয়শা