মিষ্টি বা মিষ্টি জাতীয় খাবার অনেকেই পছন্দ করেন। তবে সময়ের অভাবে নিজে বানিয়ে করে খাওয়া হয় না। তাদের জন্য রইল 'বাসন্তী মালাই' রেসিপি। এটি ঘরে বসে কম সময়ে তৈরি করতে পারবেন আপনিও।
বাসন্তী মালাই খেতে চাইলে নিম্নে দেখে নিন প্রস্তুত প্রণালী-
উপকরণ
ছানা: ৫০০ গ্রাম
দুধ: ১ লিটার
এলাচ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
চিনি: ২ কাপ
কেশর: এক চিমটে
ফুড কালার: সামান্য
পেস্তা: ৪-৫ টি
কাজু বাদাম : কয়েকটি
লেবুর রস: ১ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার: ১ চা চামচ
প্রণালী
* একটি বড় থালায় ছানা প্রথমে মিহি করে মেখে নিন। কিছুক্ষণ রেখে দিন। ছানা মসৃণ হল কি না, লক্ষ রাখুন।
* এবার ছানা দিয়ে হাতের তালুর সাহায্য ছোট ছোট বল গড়ে নিন।
* এবার চিনির সিরা বানিয়ে নিন। একটি পাত্রে এক কাপ চিনি আর চার কাপ পানি দিন। যতক্ষণ না চিনি গলছে, ফোটাতে থাকুন।
* চিনি গলে চটচটে সিরা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
* এবার সিরায় আগে থেকে বানানো ছানার বলগুলি ফেলে দিন।
* এবার একটি হাঁড়িতে দুধ ফোটাতে বসান। দুধ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
* দুধে কেশর, ফুড কালার, চিনি এবং এলাচ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
* ঘন হয়ে এলে সিরা থেকে ছানার বলগুলি তুলে দুধে ফেলে দিন।
* ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। পরিবেশন করার আগে উপর থেকে কাজু এবং পেস্তা ছড়িয়ে দিন।
news24bd.tv/রিমু
