শীত আসলেই আমরা হাঁস খাই বেশি করে। অন্যান্য সময়ে খেলেও এই সময় বেশি খাওয়া হয়। কারণ, শতে হাঁসের শরীরে বেশি তেল জমে। তাই খুবই সুস্বাদু হয়।
জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন হাঁসের মাংস-
উপকরণ:
একটি হাঁস চামড়াসহ টুকরা করা,
পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ,
১ টেবিল চামচ আদা বাটা,
১ টেবিল চামচ রসুন বাটা,
হলুদ গুড়া ২ চা চামচ,
মরিচ গুড়া ১ টেবিল চামচ,
জিরা গুড়া ১ টেবিল চামচ,
দারুচিনি ২টা,
এলাচ ৬টা,
লবণ পরিমাণমতো,
তেল ১ টেবিল চামচ,
তাজা কচি লেবুপাতা ৭/৮টা,
টমেটো বাটা আধা কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী: সকল উপকরণ ভালভাবে মাংসের সাথে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। একটি পাত্রে তেল গরম করে মেরিনেট করা মংস চুলায় বসিয়ে দিন। অল্প আঁচে মাংস কষান। ভালো করে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিন। হাঁসের মাংস সেদ্ধ হতে সময় লাগে। তাই মাংস সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে লেবুপাতাগুলো ২ টুকরো করে দিয়ে দিন। ঝোল মাখামাখা হলে নামিয়ে রাখুন। এবার এই শীতের দিনে উপভোগ করুন খিচুড়ির সাথে ঝাল ঝাল হাঁসের মাংস।
news24bd.tv আয়শা
