ইলিশ রান্না মানেই হয় ভাজা আর না হয় ইলিশের ঝোল। এবার এসব বাদ দিয়ে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন বরিশালি ইলিশ। নিম্নে রইল রেসিপি।
উপকরণ
ইলিশ মাছ: ৬ টুকরো
কালো সর্ষে: ১ টেবিল চামচ
হলুদ সর্ষে: ১ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা: ৪ টেবিল চামচ
টক দই: ১০০ গ্রাম
কালোজিরে: আধ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা: ৫টি
লবণ: স্বাদ মতো
হলুদ বাটা: ১ চা চামচ
লঙ্কা বাটা: ১ চা চামচ
সর্ষের তেল: ৩ টেবিল চামচ
প্রণালী
মাছগুলিকে হলুদ বাটা ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
গরম পানিতে ১৫ মিনিট সর্ষের দানা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর অল্প লবণ দিয়ে সর্ষে বেটে নিতে হবে। এরপর একটি বড় পাত্রে সর্ষে বাটা, নারকেল বাটা ও দই ভাল করে মিশিয়ে নিন।এরপর লবণ, লাল লঙ্কার বাটা, হাফ চা চামচ হলুদ বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে হবে।
news24bd.tv/রিমু