এই শীতে দুধপুলি খেতে চান? জেনে নিন রেসিপি

অনলাইন ডেস্ক

শীতকাল অনেকের একটা কারণেই পছন্দ। সেটা হলো বছরের এই সময়েই শুধু হরেক রকম পিঠা খাওয়ার সুযোগ মেলে। পিঠা অনেকের পছন্দ। তবে সময় আর ব্যস্ততার কারণে পিঠা খাওয়া হয়ে ওঠে না।

পিঠাপ্রেমিদের জন্য রইলো নতুন দুধপুলি রেসিপি। খুব অল্প সময়ে ঘরেই পিঠা বানিয়ে ফেলুন সহজে।

নিম্নে দেখে নিন দুধপুলি বানানোর রেসিপি।

উপকরণ

নারকেল: ১টি

খেজুরের গুড়: ২৫০ গ্রাম

রাঙা আলু সেদ্ধ: ১০০ গ্রাম

এলাচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

চালের গুঁড়ো: ২০০ গ্রাম

দুধ: ২ লিটার

লবণ: স্বাদ মতো

প্রণালী

প্রথমেই একটি কড়াইতে নারকেল আর খেজুরের গুড় ভালো করে পানি দিয়ে নিন।

সামান্য এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন। মিশ্রণটি পাক হয়ে গেলে থালার উপর ঢেলে ঠান্ডা করে নিন। অন্যদিকে, আরও একটি কড়াইতে সাড়ে তিন কাপ পানি ও সামান্য লবণ দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। এরপর পানি ফুটে এলে চালের গুঁড়ো ওই পানির মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে ৫ মিনিট রেখে দিন। চালের গুঁড়োর মণ্ডে সেদ্ধ করে রাখা রাঙা আলু মিশিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপর ছোট ছোট লেচি কেটে মাঝে নারকেলের পুর দিয়ে পুলি বানিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি কড়াইতে দুধ গরম করে পুলিগুলি ছেড়ে দিতে হবে। এরপর নিভ আঁচে মিনিট ২০ ধরে হালকা হাতে নাড়িয়ে পুলিগুলি ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। এরপর নামানোর কিছুক্ষণ আগে দেড় কাপ খেজুরের গুড় দিয়ে মিনিট পাঁচেক ভালো করে ফুটিয়ে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে নরম তুলতুলে দুধ পুলিপিঠে।

news24bd.tv/রিমু