লাউ আমাদের দেশের একটি জনপ্রিয় সবজি যা অনেকের কাছেই প্রিয় একটি খাবার। লাউ সাধারণত শীতকালে বসতবাড়ির আশপাশে চাষ হয় তবে এখন প্রায় সারা বছরই লাউ চাষ করা হয়। লাউ একই সঙ্গে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর একটি সবজি।
কারণ লাউয়ে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন, গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদান ও পানি থাকার পাশাপাশি এতে উপকারি ফাইবার থাকে।
উপকরণ: মুগ ডাল ১ কাপ। লাউ ছোট টুকরা করা ২ কাপ। টমেটো কুচি আধা কাপ।
বরিশালে সমাবেশের উদ্দেশে ইশরাকের বিশাল গাড়িবহর
সোনালী ও জনতা ব্যাংকের নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি প্রকাশ
যে কারণে থানায় অভিযোগ করলেন সৌরভের স্ত্রী ডোনা!
পদ্ধতি: মুগ ডাল প্যানে হালকা ভেজে নিন। একটি পাত্রে পানি দিয়ে আঁচে বসান।
ফুটতে শুরু করলে ভাজা ডাল, মরিচ, হলুদ ও লবণ দিন। আধা সিদ্ধ হলে লাউ ও কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। লাউ সেদ্ধ হয়ে এলে টমেটো দিয়ে নেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পর জিরার গুঁড়া ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে রাখুন।
ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ-কুচি দিয়ে হালকা ভেজে শুকনা মরিচ ও রসুন কুচি দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজ ও রসুন বাদামি করে ভাজা হলে তা লাউ-ডালে ঢেলে দিন।
মৃদু আঁচে এক মিনিট রেখে নামিয়ে পরিবেশন বাটিতে ঢেলে গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
news24bd.tv আয়শা
